体外降胆固醇乳酸菌的筛选及其作用机制研究

发布时间：2017-08-25 13:01

  本文关键词：体外降胆固醇乳酸菌的筛选及其作用机制研究

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【摘要】：目的从实验室保存的4株乳酸菌和市售产品中分离得到的5株乳酸菌中,筛选降胆固醇能力较强菌株,并对其体外降胆固醇机制进行研究。方法对9株菌分别进行胆固醇清除试验;将降胆固醇能力最强的嗜热链球菌Strep-tococcus thermophilussBL71接种于胆固醇培养基中48h,分析培养基上清液、洗液、菌体沉淀及细胞内胆固醇含量;再转接入无胆固醇新鲜培养基中,测定发酵液中胆固醇含量;显微镜下观察菌体变化;分析灭活菌体和菌液对胆固醇清除的影响。结果9株菌中嗜热链球菌BL71对胆固醇去除率最高达到80%;镜下观察到菌体与胆固醇能结合成大的颗粒,而部分胆固醇能重新释放到新鲜培养基中;经检测分析,有部分胆固醇进入菌体细胞内部;灭活菌体和菌液都有降胆固醇的作用。结论嗜热链球菌降胆固醇是通过菌体同化作用、吸收和吸附,发酵液中代谢产物有机酸也发挥着作用。
【作者单位】： 山东宝来利来生物工程股份有限公司;
【关键词】： 嗜热链球菌 降胆固醇 机制
【分类号】：R371
【正文快照】： 血清中的胆固醇是引起人类动脉粥样硬化、高血压、冠心病等心脑血管疾病的重要危险因素,人体内胆固醇有肝脏合成内源性的和食物摄取外源性的胆固醇,国内外学者研究证明,在培养基中有降胆固醇作用的乳酸菌[1～3],服用后能够起到清除胆固醇作用。很多文献报道乳杆菌具有降胆固

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4 张e，

本文编号：736882