蔬菜水果摄入与老年人认知功能相关性的研究进展

发布时间：2019-02-15 10:14

【摘要】：蔬菜水果的摄入量与改善老年人的认知功能水平之间存在相关性,并且富含蔬菜和水果的膳食可以预防老年痴呆的发生和发展。神经细胞的氧化损伤被证实是老年痴呆发生的可能机制之一。由于蔬菜水果中富含多种具有抗氧化活性的维生素,例如维生素C、B族维生素等,以及其他一些具有生物活性的物质,例如多酚类化合物、番茄红素等。因此,增加饮食中富含抗氧化物质的蔬菜和水果的摄入可能是提高老年人认知功能下降、预防老年痴呆发生的切实可行的办法。本文对饮食中蔬菜水果的摄入及蔬菜和水果中的营养素及非营养性生物活性物质与老年人认知功能之间的关系的研究进展做一综述。
[Abstract]:There is a correlation between the intake of fruits and vegetables and the improvement of cognitive function of the elderly, and the diet rich in vegetables and fruits can prevent the occurrence and development of Alzheimer's disease. Oxidative damage to nerve cells has been proved to be one of the possible mechanisms of Alzheimer's disease. Vegetables and fruits are rich in many vitamins with antioxidant activities, such as vitamin C, group B vitamins, and other bioactive substances, such as polyphenols, lycopene and so on. Therefore, increasing the intake of vegetables and fruits which are rich in antioxidants in diet may be a feasible way to improve the cognitive function of the elderly and prevent the occurrence of Alzheimer's disease. This article reviews the relationship between dietary intake of vegetables and fruits, nutrients and non-nutritive bioactive substances in vegetables and fruits and cognitive function in the elderly.
【作者单位】： 首都医科大学公卫学院营养与食品卫生学系;
【基金】：国家自然科学基金面上项目(No.81273071) 北京市教育委员会科技发展计划面上项目(No.KM201310025011) 北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划项目(No.CIT&TCD201304188)
【分类号】：R151.4;R749.1;Q593.2

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本文编号：2423233