天津市高新区餐饮单位食饮具消毒效果监测

发布时间：2018-11-14 20:21

【摘要】：目的了解天津高新区餐饮单位食饮具消毒状况,促进食品卫生工作,保障群众就餐安全。方法 2011-2012年对区内餐饮企业的消毒食饮具抽样检测。结果 2011-2012年共检测餐饮具10 262份,总平均合格率为87.37%。不同类型餐饮单位食饮具合格率存在显著性差异(χ2=107.94,P0.01)。不同季度食饮具的合格率存在显著性差异(χ2=91.96,P0.01)。结论卫生部门每年应针对不同类型、不同季度的餐饮单位加强卫生监测,提高食饮具的消毒质量。
[Abstract]:Objective to understand the disinfection status of food and drink utensils in catering units of Tianjin High-tech Zone, to promote food hygiene and to ensure the safety of dining for the masses. Methods the sample of disinfectant food and drink utensils in food and beverage enterprises in the area from 2011 to 2012 was tested. Results 10 262 food utensils were tested in 2011-2012, and the average qualified rate was 87. 37%. There was significant difference in the qualified rate of food and drink utensils among different types of catering units (蠂 2 107.94 P 0.01). There was significant difference in the qualified rate of drinking utensils in different quarters (蠂 2 / 91.96 P 0.01). Conclusion the health department should strengthen the hygienic monitoring and improve the disinfection quality of food and drink utensils according to different types and different seasons of each year.
【作者单位】： 天津市疾病预防控制中心;
【分类号】：R187

【参考文献】

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【二级参考文献】

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本文编号：2332205