675名中小学生发样中六种矿物质元素含量与生长发育状况的相关性分析

发布时间：2017-05-09 06:11

  本文关键词：675名中小学生发样中六种矿物质元素含量与生长发育状况的相关性分析，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：目的 了解中小学生体内Ca、Fe、Zn、Cu、Mg和Se六种元素的含量及影响因素，探讨矿物质元素与生长发育状况（身高、体重和胸围）的关系，为指导中小学生合理膳食，提高其健康水平提供可靠的理论依据。 方法 采用分层整群抽样的方法，共调查中小学生675名，采用统一设计的调查表，由经过统一培训的调查员对中小学生基本信息、饮食习惯等因素进行调查，应用ICP-MS对体内六种矿物质元素含量进行检测。采用Epidata3.0建立数据库，应用SPSS13.0进行统计分析。计量资料统计描述采用M，Q或X±S表示；组间比较采用秩和检验，两变量之间的相关性分析采用Pearson相关，，计数资料采用率或构成比描述，组间比较采用χ2检验，多因素分析采用非条件Logistic回归。 结果 1.本研究共调查中小学生675人，其中男生333人（49.3%），女生342人（50.7%）；最小年龄5岁，最大16岁，平均年龄10.0±4.0岁。2.675名中小学生Ca的缺乏率为33.0%，Fe的缺乏率为22.4%， Zn的缺乏率16.6%，Cu的缺乏率为0.6%， Mg的缺乏率为13.2%， Se的缺乏率41.0%。3.不同性别学生体内Ca、Fe、Zn、Mg和Se含量分布差异有统计学意义（P＜0.05），且女生体内Ca、Fe、Zn和Mg含量高于男生，体内Se含量男生高于女生，Cu含量分布差异无统计学意义（P＞0.05）；不同性别学生体内Ca、Fe、Zn、Mg和Se缺乏率存在差异（P＜0.05），Ca、Mg的缺乏率男生高于女生，Fe、Zn、Se的缺乏率女生高于男生，Cu缺乏率无统计学差异（P＞0.05）。4.不同年龄组学生体内Ca、Fe、Zn、Cu、Mg和Se含量分布差异均有统计学意义（P＜0.05）；不同年龄中小学生体内Ca、Zn、Mg和Se缺乏率差异有统计学意义（P＜0.05），Fe缺乏率差异无统计学意义（P＞0.05）。5.中小学生体内Ca、Zn、Mg和Se含量与身高、体重和胸围呈正相关关系（P＜0.05），体内Fe含量与胸围成正相关关系（P＜0.05），与身高、体重不存在相关关系（P＞0.05），体内Cu含量与身高、体重和胸围不存在相关关系（P＞0.05）。6.中小学生体内钙缺乏的影响因素分析结果显示：女生钙缺乏的危险性低于男生；11～13岁组、14～16岁组钙缺乏的危险性低于5～7岁组，OR分别为0.540和0.560。铁缺乏的影响因素分析结果表明：女生铁缺乏的危险性高于男生，女生铁缺乏的危险性是男生的1.650倍。锌缺乏的影响因素分析结果显示：11～13岁组、14～16岁组锌缺乏的危险性低于5～7岁组，OR分别为0.447和0.256；家庭居住在农村的学生锌缺乏的危险性低于家庭居住地在城镇的学生，OR=0.365。镁缺乏的影响因素分析结果显示：女生镁缺乏的危险性低于男生，OR=0.246；11～13岁组和14～16岁组镁缺乏的危险性低于5～7岁组，OR分别为0.176和0.287；家庭收入高的学生镁缺乏的危险性低于家庭收入低的学生，OR=0.630。硒缺乏的影响因素分析结果显示：女生硒缺乏的危险性高于男生，女生硒缺乏的危险性是男生的2.082倍；14～16岁组硒缺乏的危险性高于5～7岁组，OR=1.922；家庭收入高的学生硒缺乏的危险性低于家庭收入低的学生，OR=0.825；家庭居住在农村的学生硒缺乏的危险性高于家庭居住在城镇的学生，OR=1.787。 结论 1.中小学生主要缺乏的矿物质元素为硒、钙、铁。2.男生体内钙、镁的缺乏率高于女生，女生体内铁、锌、硒的缺乏率高于男生；8～10岁组学生体内钙、锌、镁的缺乏率最高，14～16岁组硒的缺乏率最高。3.中小学生体内六种矿物质元素含量与身高、体重和胸围存在正相关关系。4.女生钙、镁缺乏的危险性低于男生，铁、硒缺乏的危险性高于男生；11～13岁组、14～16岁组钙、锌、镁缺乏的危险性低于5～7岁组，14～16岁组硒缺乏的危险性高于5～7岁组；居住在农村的学生锌缺乏的危险性低于居住在城镇的学生，硒缺乏的危险性高于居住在城镇的学生；家庭收入高的学生镁、硒缺乏的危险性低于家庭收入低的学生。
【关键词】：中小学生 矿物质 生长发育 影响因素
【学位授予单位】：吉林大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2013
【分类号】：R179;R181.3
【目录】：

• 中文摘要4-7
• Abstract7-15
• 第1章 前言15-23
• 1.1 矿物质及其分类15-16
• 1.2 六种矿物质元素的生理功能16-20
• 1.2.1 钙的生理功能16
• 1.2.2 锌的生理功能16-17
• 1.2.3 铁的生理功能17-18
• 1.2.4 铜的生理功能18
• 1.2.5 镁的生理功能18-19
• 1.2.6 硒的生理功能19-20
• 1.3 矿物质元素含量与儿童生长发育状况的关系20
• 1.4 儿童体内矿物质含量水平的研究现状20-22
• 1.5 儿童体内矿物质含量的影响因素研究现状22
• 1.6 本研究的目的和意义22-23
• 第2章 材料与方法23-26
• 2.1 研究对象选择23
• 2.2 研究内容23
• 2.3 检测内容与检测方法23-24
• 2.3.1 体内矿物质含量检测23-24
• 2.3.2 形态指标测量24
• 2.4 相关检测指标的评价标准24
• 2.5 质量控制24-25
• 2.6 统计方法25-26
• 第3章 结果26-52
• 3.1 研究对象的一般特征26-30
• 3.1.1 中小学生性别、年龄分布26-27
• 3.1.2 中小学生民族分布27
• 3.1.3 中小学生家庭居住地分布27-28
• 3.1.4 中小学生母亲文化程度分布28
• 3.1.5 中小学生母亲职业分布28-29
• 3.1.6 中小学生家庭收入分布29-30
• 3.1.7 中小学生饮食习惯分布30
• 3.2 中小学生体内六种矿物质元素含量及缺乏情况30-36
• 3.2.1 不同性别中小学生体内六种矿物质元素含量31
• 3.2.2 不同性别中小学生体内六种矿物质元素缺乏情况31-32
• 3.2.3 不同年龄中小学生体内六种矿物质元素含量32-35
• 3.2.4 不同年龄中小学生体内六种矿物质元素缺乏情况35-36
• 3.3 中小学生体内六种矿物质元素含量与形态指标的关系36-38
• 3.3.1 中小学生的身高、体重、坐高、胸围的分布36-38
• 3.3.2 中小学生体内六种矿物质元素含量与形态指标的相关分析38
• 3.4 中小学生体内六种矿物质元素缺乏的影响因素分析38-52
• 3.4.1 中小学生体内钙缺乏的影响因素分析39-41
• 3.4.2 中小学生体内铁缺乏的影响因素分析41-43
• 3.4.3 中小学生体内锌缺乏的影响因素分析43-45
• 3.4.4 中小学生体内铜缺乏的影响因素分析45-47
• 3.4.5 中小学生体内镁缺乏的影响因素分析47-49
• 3.4.6 中小学生体内硒缺乏的影响因素分析49-52
• 第4章 讨论52-61
• 4.1 中小学生体内六种矿物质元素缺乏情况分析52-57
• 4.1.1 不同性别、年龄中小学生体内硒含量及缺乏情况分析53-54
• 4.1.2 不同性别、年龄中小学生体内钙含量及缺乏情况分析54-55
• 4.1.3 不同性别、年龄中小学生体内铁含量及缺乏情况55-56
• 4.1.4 不同性别、年龄中小学生体内锌含量及缺乏情况56
• 4.1.5 不同性别、年龄中小学生体内镁含量及缺乏情况分析56-57
• 4.1.6 不同性别、年龄中小学生体内铜含量及缺乏情况分析57
• 4.2 中小学生体内六种矿物质元素含量与生长发育指标的关系57-58
• 4.3 中小学生体内六种矿物质元素缺乏的影响因素分析58-61
• 4.3.1 钙缺乏的影响因素分析58-59
• 4.3.2 铁缺乏的影响因素分析59
• 4.3.3 锌缺乏的影响因素分析59
• 4.3.4 镁缺乏的影响因素分析59-60
• 4.3.5 硒缺乏的影响因素分析60-61
• 第5章 结论61-62
• 参考文献62-67
• 作者简介及在学期间所取得的科研成果67-69
• 致谢69

【参考文献】

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本文编号：351973