重大活动餐饮保障从业人员手卫生管理及手消毒效果研究

发布时间：2017-08-07 05:10

  本文关键词：重大活动餐饮保障从业人员手卫生管理及手消毒效果研究

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【摘要】：目的研究重大活动卫生保障期间工作人员手卫生管理及手消毒效果。方法采用ATP生物荧光法,对某重大活动卫生保障工作人员手卫生消毒效果进行监测。结果餐饮从业人员用洗衣粉和肥皂洗手后,手卫生质量合格率为100%;用香皂和洗手液洗手后,则手卫生合格率不达标,即使再用含氯消毒液浸泡1 min仍然不达标。两种荧光生物检测仪对同一组人员手卫生检测结果存在明显差别。结论餐饮从业人员用肥皂洗手即可取得良好的洗手效果,但不同厂家生物荧光检测仪检测结果存在差别。
【作者单位】： 军事医学科学院疾病预防控制所;
【关键词】： 卫生保障 从业人员 手卫生 生物荧光检测仪
【基金】：国家重大科学仪器设备开发专项(2011YQ14015009) 军队后勤科技计划青年培育项目(13QNP161)
【分类号】：R187
【正文快照】： 近年来,我国举办的各类国际、国内重大庆典、体育赛事、大型会议等活动日益频繁,且此类活动具有影响大、时间长、人数多的特点,牵涉到生活起居和餐饮酒会等卫生安全问题和食品安全都要求很高〔1〕。有研究显示,食品行业的从业人员自身带菌污染食物是导致食物中毒的重要原因之

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本文编号：632944