酸性硫酸钙溶液酸度与杀菌效果相关性研究

发布时间：2017-09-08 18:34

  本文关键词：酸性硫酸钙溶液酸度与杀菌效果相关性研究

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【摘要】：目的研究酸性硫酸钙溶液的酸度与杀菌效果相关性。方法通过悬液定量杀菌实验,对酸性硫酸钙溶液以硫酸计含量测定、pH值测定,分析酸性硫酸钙溶液酸度与杀菌效果相关性。结果酸性硫酸钙稀释液pH值与铜绿假单胞菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的杀灭对数值呈线性相关,稀释液的pH值与以硫酸计浓度的对数值呈线性相关。结论酸性硫酸钙稀释液杀菌作用与酸性强度正相关。
【作者单位】： 江苏省疾病预防控制中心;
【关键词】： 酸性硫酸钙 酸度 pH值 杀菌活性
【基金】：江苏省重大新发传染病综合防控科技示范工程(BE2015714)
【分类号】：R187
【正文快照】： 酸性硫酸钙(ACS)是一种含微溶性IIA族络合物(AGIIS)的酸性溶液,由硫酸、硫酸钙、氢氧化钙和有机酸制备而成,经FDA认证,可应用于肉食制品的防腐、蔬果业保鲜、生肉屠宰业、肉产品加工作业程序的杀菌。ACS在食品工业应用方面的报道较多,国内也有一些杀菌因子与杀菌性能方面的实

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本文编号：815642