鳜鱼活体运输技术基础研究

发布时间：2017-10-13 04:39

  本文关键词：鳜鱼活体运输技术基础研究

  更多相关文章： 鳜鱼 保活运输 振动频率 水温 丁香酚

【摘要】：中国疆域辽阔,南北海岸线绵长,水产品的原产地和消费地之间往往距离遥远。保活运输是保持水产品最佳鲜度的最有效方式,能满足消费者的需求,同时也可以为企业提升经济效益。而在运输过程中,水产品往往会受到多种胁迫因子的影响,使得生理生化指标发生显著改变,甚至造成死亡。鳜鱼肉质鲜嫩丰满,肥厚味美,营养丰富,是一种名贵的淡水鱼类,一直深受人们的喜爱。本文以鳜鱼为研究对象,主要研究了振动频率和温度对鳜鱼生理生化特征的影响,并根据生理生化特征的变化确定了最适宜的振动频率和温度;同时研究了丁香酚对鳜鱼的麻醉效果,确定了丁香酚对鳜鱼的有效麻醉浓度。主要的研究结果和结论如下:1.振动频率对鳜鱼生理生化特征的影响。在运输水温为15℃条件下,用模拟运输振动台模拟振动频率为0Hz、50Hz、100Hz、150Hz和200Hz五组不同振动强度的保活运输,测定鳜鱼在振动3h后的生理特征,肌肉指标,血液指标和水质的变化。研究发现,随着振动频率的增强,鳜鱼受到的影响越显著,具体表现为呼吸频率,肌肉蛋白、糖原、ATP,血糖含量显著下降,水中氨氮浓度、Ph,肌肉乳酸,血清中皮质醇、天冬氨酸氨基转氨酶、乳酸脱氢酶显著上升,而血液中尿素先下降后又明显上升。而各项指标突变点在50Hz-100Hz之间,因此在水温15℃,鳜鱼运输过程中的最适宜振动频率应越小越好,不宜超过50Hz。2.温度对鳜鱼生理生化特征的影响。通过测定在20℃、15℃、10℃和5℃水温下模拟运输0h、3h、10h、24h后鳜鱼的呼吸频率、水中氨氮含量、肌肉中糖原乳酸以及血液生化指标的变化,研究运输过程中温度对鳜鱼的影响。结果表明,呼吸频率随温度降低和运输时间延长而下降;水中氨氮含量随温度降低和运输时间延长而升高;肌肉中糖原含量随运输时间显著下降,24h后随温度下降显著降低,而乳酸刚好与之相反;血液中皮质醇随温度降低而降低,在同一温度下随运输时间呈先升高后降低的趋势;AST浓度与温度呈负相关;20-10℃间尿素含量随温度下降而显著下降,在5℃下则和20℃的水平较为接近;而葡萄糖含量均随温度降低显著上升。从各项指标的变化趋势得出鳜鱼运输的最适温度应选择10-15℃。3.确定丁香酚对鳜鱼的有效浓度。研究水温为15℃下,5mg/L、10 mg/L、20 mg/L、30 mg/L、40 mg/L、50 mg/L浓度的丁香酚麻醉液浓度对鳜鱼的行为影响,对麻醉过程进行分期。并根据麻醉后的鳜鱼在清水中复苏行为,对复苏过程分期。通过测定鳜鱼在六组浓度下的入麻时间和复苏时间,确定丁香酚对鳜鱼的有效麻醉浓度。最终得出水温为15℃时丁香酚对鳜鱼的有效麻醉浓度是20mg/L-30 mg/L。
【关键词】：鳜鱼 保活运输 振动频率 水温 丁香酚
【学位授予单位】：上海海洋大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：S981.1
【目录】：

• 摘要6-8
• Abstract8-11
• 引言11-18
• 1.1 概述11-12
• 1.2 保活运输概述12-16
• 1.3 实验目的和内容16-18
• 第二章 保活运输中振动频率对鳜鱼生理生化特征的影响18-28
• 2.1 材料与方法18-20
• 2.1.1 实验材料18
• 2.1.2 实验试剂18
• 2.1.3 实验仪器与设备18-19
• 2.1.4 实验方案19
• 2.1.5 主要检测指标及测定方法19-20
• 2.1.6 数据统计分析20
• 2.2 实验结果20-27
• 2.2.1 不同振动频率下运输过程中鳜鱼生理特征的变化20-21
• 2.2.2 不同振动频率下运输过程中水质的变化21-23
• 2.2.3 不同振动频率下鳜鱼肌肉指标的变化23-25
• 2.2.4 不同振动频率下鳜鱼血清生化指标的变化25-27
• 2.3 分析与讨论27-28
• 第三章 模拟运输过程中温度对鳜鱼生理生化特征的影响28-37
• 3.1 材料与方法28-30
• 3.1.1 实验材料28
• 3.1.2 实验试剂28
• 3.1.3 实验设备28
• 3.1.4 实验设计28-29
• 3.1.5 采血方法29
• 3.1.6 检测指标及检测方法29-30
• 3.1.7 数据统计分析30
• 3.2 实验结果30-35
• 3.2.1 不同水温下鳜鱼运输过程中生理特征的变化30-31
• 3.2.2 不同水温下鳜鱼运输过程中水质的变化31-32
• 3.2.3 不同温度下鳜鱼运输过程中肌肉的变化32-34
• 3.2.4 不同温度下鳜鱼运输过程中血清生化指标的变化34-35
• 3.3 分析讨论35-37
• 第四章 丁香酚对鳜鱼麻醉效果的研究37-42
• 4.1 材料与方法37-38
• 4.1.1 实验材料37
• 4.1.2 实验仪器和设备37-38
• 4.1.3 实验试剂38
• 4.1.4 丁香酚对鳜鱼有效麻醉浓度的测定38
• 4.2 结果与分析38-41
• 4.2.1 不同浓度的丁香酚对鳜鱼麻醉的结果38-39
• 4.2.2 麻醉后鳜鱼的复苏行为及复苏时间39-41
• 4.3 分析与讨论41-42
• 第五章 结论42-43
• 参考文献43-47
• 附录一—实验用鳜鱼的暂养管理47-48
• 致谢48

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前7条

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本文编号：1022906