花生过敏原检测、降敏加工及脱敏治疗研究进展

发布时间：2018-05-08 18:52

  本文选题：花生致敏原 + 检测　； 参考：《食品工业科技》2017年18期

【摘要】：花生过敏在世界范围内的发病率较高,目前尚无有效治疗方法。本文对花生过敏原检测、降敏加工方法进行综述,同时对尚处于研究阶段的花生过敏治疗方法进行整理,为低致敏花生制品的开发及脱敏方法的有效建立提供参考。
[Abstract]:The incidence of peanut allergy in the world is high, there is no effective treatment. In this paper, the methods of peanut allergen detection and desensitization processing were reviewed, and the methods of peanut allergy treatment were also reviewed in order to provide a reference for the development of low-sensitized peanut products and the effective establishment of desensitization method.
【作者单位】： 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;中国农业大学食品科学与营养工程学院;
【基金】：国家自然科学基金(31471614) 国家现代农业产业技术体系(CARS-09-G15)
【分类号】：R593.1;TS201.6
，

本文编号：1862625