酶法制备中长链甘油三酯对动物脂质代谢及其相关疾病的影响

发布时间：2022-12-07 20:02

　　如今,肥胖症已是世界性的公共健康问题。根据世界卫生组织报告,全球有超过39%的成年人超重,其中超过13%达到了肥胖标准。肥胖往往会引发体内脂代谢紊乱及炎性病变,还与一系列并发症如2型糖尿病、肝脂肪变性、心血管疾病等密切相关。不合理的饮食结构带来的脂肪过量摄入是造成肥胖的主要原因之一,而开发具有减脂效果、提高机体脂代谢且具有营养价值的功能性油脂是预防肥胖一个重要途径。中长链甘油三酯（medium-and long-chain triacylglycerols,MLCT）是一种由天然油脂经过改性或结构重组得到的结构脂质（structured lipids,SL）,其往往在一个甘油分子上同时具有长链脂肪酸（long chain fatty acids,LCFA）与中链脂肪酸（medium chain fatty acids,MCFA）,因此MLCT具有传统油脂所不具备的特殊营养功能,在食品与医学领域有着广泛的应用。本课题以中链甘油三酯（medium-chain triacylglycerols,MCT）和高油酸菜籽油（high oleic rapeseed oil,HORO）为原料制备了 M... 

【文章页数】：80 页

【学位级别】：硕士

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摘要
ABSTRACT
缩略词符号注释
第1章 绪论
    1.1 前言
    1.2 中长链甘油三酯
        1.2.1 中长链甘油三酯的合成
        1.2.2 中长链甘油三酯的分离纯化
        1.2.3 中长链甘油三酯的代谢与生理功能
        1.2.4 中长链甘油三酯的应用
    1.3 肥胖与炎症及相关代谢疾病
        1.3.1 肥胖与炎症反应
        1.3.2 炎症反应与代谢疾病
    1.4 课题研究的目的、意义及主要内容
        1.4.1 课题来源
        1.4.2 研究价值及意义
        1.4.3 主要研究内容
第2章 酶法制备中长链甘油三酯
    2.1 引言
    2.2 材料与设备
        2.2.1 材料与试剂
        2.2.2 实验设备
    2.3 实验方法
        2.3.1 酯交换反应
        2.3.2 MLCT的分离纯化
        2.3.3 甘油酯组成的测定
        2.3.4 总脂肪酸组成的测定
        2.3.5 SN-2位脂肪酸组成的测定
        2.3.6 甘油三酯组成的测定
        2.3.7 理化性质的测定
    2.4 结果与分析
        2.4.1 甘油酯组成
        2.4.2 脂肪酸组成
        2.4.3 甘油三酯组成
        2.4.4 理化性质
    2.5 讨论
    2.6 小结
第3章 中长链甘油三酯对大鼠肝脏脂质代谢的影响
    3.1 引言
    3.2 材料与设备
        3.2.1 试剂与仪器
        3.2.2 实验动物
        3.2.3 实验动物饲料
    3.3 实验方法
        3.3.1 动物饲喂及分组
        3.3.2 样本处理
        3.3.3 血浆中指标的测定
        3.3.4 肝脏中脂代谢指标的测定
        3.3.5 肝脏中甘油三酯、磷脂脂肪酸组成的测定
        3.3.6 统计学分析
    3.4 结果与分析
        3.4.1 摄食不同脂质对体重及肝脏重量的影响
        3.4.2 摄食不同脂质对血脂的影响
        3.4.3 摄食不同脂质对肝脏中脂代谢指标的影响
        3.4.4 摄食不同脂质对肝脏甘油三酯、磷脂脂肪酸组成的影响
        3.4.5 摄食不同脂质对肝脏中脂代谢相关酶的影响
    3.5 讨论
    3.6 小结
第4章 MLCT对高脂饮食诱导肥胖大鼠脂代谢相关疾病及炎症的影响
    4.1 引言
    4.2 材料与设备
        4.2.1 材料与试剂
        4.2.2 仪器设备
        4.2.3 实验动物
        4.2.4 实验饲料
    4.3 实验方法
        4.3.1 实验设计
        4.3.2 样本处理
        4.3.3 葡萄糖耐受实验
        4.3.4 血浆中指标的测定
        4.3.5 肝脏中指标的测定
        4.3.6 肝脏中甘油三酯、磷脂脂肪酸组成的测定
        4.3.7 肝脏组织切片染色
        4.3.8 白色脂肪组织中指标的测定
        4.3.9 白色脂肪组织免疫组化检测
        4.3.10 统计学分析
    4.4 结果与分析
        4.4.1 不同饮食对体重及组织重量的影响
        4.4.2 不同饮食对血脂的影响
        4.4.3 不同饮食对肝脏脂代谢相关指标的影响
        4.4.4 不同饮食对肝脏组织脂质沉积的影响
        4.4.5 不同饮食对肝脏脂质组成的影响
        4.4.6 不同饮食对肝脏脂代谢相关酶的影响
        4.4.7 不同饮食对葡萄糖耐受及胰岛素敏感性的影响
        4.4.8 不同饮食对组织与系统炎症的影响
        4.4.9 不同饮食对白色脂肪组织细胞形态和巨噬细胞侵染的影响
    4.5 讨论
        4.5.1 MLCT对高脂饮食大鼠脂代谢的保护作用
        4.5.2 MLCT对高脂饮食大鼠炎症的保护作用
        4.5.3 MLCT对高脂饮食大鼠糖代谢的保护作用
    4.6 小结
第5章 结论与展望
    5.1 结论
        5.1.1 酶法制备中长链甘油三酯
        5.1.2 中长链甘油三酯对大鼠肝脏脂质代谢的影响
        5.1.3 MLCT对高脂饮食诱导肥胖大鼠脂代谢相关疾病及炎症的影响
    5.2 展望
致谢
参考文献
攻读学位期间的研究成果


【参考文献】：
期刊论文
[1]ω-3多不饱和脂肪酸的来源及生理功能研究进展[J]. 杨敏,魏冰,孟橘,沈雷雷,陈文,李婷婷,陈琛.  中国油脂. 2019(10)
[2]肥胖的疾病特征[J]. 崔丽梅,吕纳强.  中国比较医学杂志. 2019(10)
[3]高脂小鼠脂肪肝组织油红O特殊染色的应用[J]. 钟晓怡,林云,郭艳,蒲蕊,曹广文,殷建华.  上海预防医学. 2018(10)
[4]不同糖耐量人群血清adipsin水平及其与胰岛β细胞功能及胰岛素抵抗的相关性研究[J]. 周晴,吴锐,葛倩,瞿华,姚璐,魏倩萍,冯正平,龙健,邓华聪.  中华糖尿病杂志. 2018 (06)
[5]伊拉兔肌内磷脂n-3多不饱和脂肪酸体外抗肿瘤功效及作用机理[J]. 薛山.  肉类研究. 2018(04)
[6]中长链脂肪酸甘油三酯降血脂作用研究[J]. 莫玉稳,潘丽军,姜绍通,操丽丽.  中国油脂. 2016(07)
[7]2型糖尿病合并冠心病患者apoB/apoAI比值与冠脉病变的相关性[J]. 陈斌.  安徽医药. 2016(01)
[8]脑梗死大鼠脑组织载脂蛋白A1、B、脑源性神经营养因子的表达和神经功能的变化[J]. 李晓斌,王晓雪,徐宏侠,刘欣欣.  中国老年学杂志. 2015(23)
[9]富集ω-3多不饱和脂肪酸鸡蛋的研究进展[J]. 付兴周,路志芳.  中国家禽. 2015(08)
[10]载脂蛋白B/载脂蛋白AI比值与冠状动脉严重程度的相关性[J]. 吴东垣,朱丹,朴星杰.  中国实用医药. 2012(29)

博士论文
[1]酶法甘油解合成甘油二酯工艺的研究[D]. 王卫飞.华南理工大学 2012
[2]共轭亚油酸对心血管脂肪代谢的影响研究[D]. 范亚苇.南昌大学 2007

硕士论文
[1]广西巴马小型猪HSL基因表达与2型糖尿病的相关性研究[D]. 周亭亭.广西大学 2016
[2]固定化脂肪酶催化樟树籽仁油和大豆油制备中长碳链结构脂质[D]. 候俊青.南昌大学 2014
[3]中长链脂肪酸甘油三酯的酶法制备与分离纯化研究[D]. 寿佳菲.合肥工业大学 2012



本文编号：3712749