小麦致敏蛋白及其过敏病症研究进展

发布时间：2017-09-01 05:23

  本文关键词：小麦致敏蛋白及其过敏病症研究进展

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【摘要】：小麦作为世界上重要的粮食作物之一,其过敏原对人体的健康有重大的影响。不同的小麦蛋白,经过不同的致敏途径,可能导致不同的小麦过敏病症。主要对小麦致敏蛋白的种类和小麦过敏病症进行综述。
【作者单位】： 中国农业大学食品科学与营养工程学院;
【关键词】： 小麦 致敏蛋白 过敏病症
【基金】：国家自然科学基金面上项目(31471614) 国家公益性行业(农业)科研专项(201303070-01)
【分类号】：R593.1;TS210.1
【正文快照】： the Hardness and Water Content of Steamed BreadReheated by Microwave[J].Journal of Home Economics ofJapan,2003,54(11):899-905[8]王秋影.微波加热馒头出现硬芯问题的研究[D].北京:北京科技大学,2002,3[9]周慧明.影响速冻食品质量的关键因素[J].食品工业,1998,(6):42-，

本文编号：770199