羧化壳聚糖—卡波姆复合凝胶的制备及抑菌性研究

发布时间：2017-10-11 00:28

  本文关键词：羧化壳聚糖—卡波姆复合凝胶的制备及抑菌性研究

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【摘要】：以羧化壳聚糖为原料,卡波姆为凝胶增稠剂,经过充分溶胀、搅拌和破碎,制成羧化壳聚糖—卡波姆复合凝胶,研究卡波姆添加量、羧化壳聚糖添加量、贮藏温度及p H对复合凝胶感官、稳定性及质构特性的影响,探讨了羧化壳聚糖—卡波姆复合凝胶的抑菌效果,确定其最佳制备工艺.结果表明,羧化壳聚糖与卡波姆具有很好的相容性,复合凝胶呈无色透明半固体状,质地均匀细腻有光泽,无异味,性质温和,稳定性好.以质量分数为1%的卡波姆为辅料,配制羧化壳聚糖质量分数为1%的复合凝胶,此时复合凝胶p H约为5.0,质构稳定性良好,易于涂展,可常温下贮藏,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色假丝酵母、酿酒酵母和枯草芽孢杆菌均具有良好的抑菌效果,抑菌率分别达到74.3%、64.6%、96.4%、98.4%、74.3%.
【作者单位】： 闽南师范大学生物科学与技术学院;闽南师范大学菌物产业工程技术中心;
【关键词】： 卡波姆 羧化壳聚糖 复合凝胶 稳定性 质构 抑菌活性
【基金】：漳州市自然科学基金项目(ZZ2013J06) 福建省教育厅A类科技项目(JA14205)
【分类号】：R318.08;R943
【正文快照】： 羧化壳聚糖是最重要的壳聚糖衍生物之一,水溶性高,具有优良的乳化性、吸湿保湿性、成膜性和生物相溶性等特点[1],广泛应用于医用敷料、化妆品保湿剂、食品保鲜剂等方面,也常作为药物靶向控释载体材料[2].羧化壳聚糖同时具备有效抑制细菌和真菌的生长和繁殖的能力,对常见的口腔

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本文编号：1009500