超高压对大鲵黏液中水解酶活性与粘性的影响

发布时间：2021-08-05 01:32

　　为大鲵黏液生物粘合剂的制备提供参考,对大鲵黏液溶解液进行筛选,探讨超高压对大鲵黏液中水解酶的活性及黏液粘性的影响。结果表明:大鲵鲜黏液易溶于乙酸、Vc、氢氧化钠溶液中,在浓度均为0.75mol/L的乙酸溶液和Vc溶液中的溶解度最高,分别为98.4%和99.4%;大鲵鲜黏液中水解酶活性（95.23U/mg）高于冻干后水解酶活性（82.50U/mg）;超高压条件下,大鲵黏液水解酶酶活性和粘度均随着压力和温度的增加而降低,200 MPa时黏液30min水解酶活性基本缺失,粘度降低1.67%,微生物致死率为34.57%;500MPa下微生物致死率达98.50%;60℃后大鲵黏液水解酶失活,粘度较25℃下降46.44%。超高压处理大鲵黏液能够抑制其水解酶活性、降低菌落数并保持粘性,可用于制备黏液高粘性生物粘合剂的材料。 

【文章来源】：贵州农业科学. 2020,48(11)

【文章页数】：5 页

【部分图文】：

大鲵黏液刮取后粘性变化趋势

大鲵新鲜黏液与冻干粉黏液的酶活力

大鲵黏液中水解酶的粗酶电泳结果


本文编号：3322792