模拟胃液下柿叶提取物清除亚硝酸盐的研究

发布时间：2017-10-11 19:42

  本文关键词：模拟胃液下柿叶提取物清除亚硝酸盐的研究

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【摘要】：在模拟人体胃液条件下,采用分光光度法测定了柿叶提取液对亚硝酸盐的清除能力,研究了影响柿叶提取液清除亚硝酸盐的因素。结果表明,在模拟胃液下柿叶黄酮对亚硝酸盐具有很强的清除能力,当加入总黄酮含量为0.12mg·ml-1的柿叶提取液3m L,反应30min后,对50μg亚硝酸盐清除作用可达到99.9%。柿叶不同提取部位均有一定亚硝酸盐清除能力,其中以乙酸乙酯部位活性最好,明显优于抗坏血酸,与芦丁效果相当。
【作者单位】： 东南大学成贤学院化工与制药工程系;
【关键词】： 柿叶提取物 黄酮 亚硝酸盐 清除作用
【基金】：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目(scx1319)资助
【分类号】：R573
【正文快照】： N-亚硝基化合物是一种致癌性很强的化合物,已研究的近300种N-亚硝基化合物中,约90%以上具有动物致癌性,并证明N-亚硝基化合物可在体内外由其前体物胺类与硝酸盐或亚硝酸盐形成[1]。正常情况下,人们直接从食物中摄人的亚硝胺量微乎其微,但形成亚硝胺的前体物质亚硝酸盐和胺类却

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本文编号：1014399