红皮花生和白皮花生中脂肪酸成分的定量与比较
本文选题：花生 + 脂肪酸 ； 参考：《卫生研究》2017年01期
【摘要】：目的探讨白皮花生和红皮花生中脂肪酸的种类及含量差异。方法样品经过水解、萃取和甲酯化后,色谱柱为HP-88(100 m×0.25 mm×0.20μm),利用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,对深圳、清远等6个地区的红皮花生和白皮花生中脂肪酸进行定性定量分析,运用t检验、秩和检验进行差异分析。结果脂肪酸甲酯标准曲线在0.2~10 mg/L浓度范围内具有良好的线性(R~20.9980),方法回收率92.3%~118.8%,精密度(RSD)1.64%~7.70%。两种花生中均含有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、山嵛酸等21种脂肪酸,总脂肪含量42.5%~50.6%,差异无统计学意义。结论 GC-MS法能快速、灵敏地检测花生中的脂肪酸,红皮花生和白皮花生中的脂肪酸种类相同含量接近。
[Abstract]:Objective to study the difference of fatty acids in white peanut and red peanut. Methods the samples were hydrolyzed, extracted and methylated. The chromatographic column was HP-88 (100m 脳 0.25mm 脳 0.20 渭 m),). The fatty acids in red skin peanut and white skin peanut in Shenzhen and Qingyuan were analyzed qualitatively and quantitatively by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). T test and rank sum test were used to analyze the difference. Results the standard curve of fatty acid methyl ester was linear in the range of 0.2 ~ 10 mg / L (R ~ (20. 9980). The recovery rate of the method was 92. 3% and 118.8%. The precision (RSD) was 1. 64% and 7. 70%. There were 21 kinds of fatty acids such as oleic acid, linoleic acid, palmitic acid, stearic acid and hind acid in both peanut. The total fat content was 42.5% and 50.6%, there was no significant difference between them. Conclusion GC-MS is a rapid and sensitive method for the determination of fatty acids in peanut. The same content of fatty acids in red peanut and white peanut is similar.
【作者单位】： 深圳市慢性病防治中心;中国疾病预防控制中心营养与健康所;
【基金】：深圳市科技计划项目(No.JCYJ20140416103315868) 深圳市卫生计生系统科研项目(No.201507040,201606043) 中国食物成分监测项目
【分类号】：R151.2
【参考文献】
相关期刊论文 前10条
1 高阳;;花生颜色不同 营养也不同[J];人才资源开发;2016年03期
2 伍新龄;王凤玲;关文强;;植物油脂肪酸甲酯化方法比较与含量测定[J];食品研究与开发;2015年07期
3 张严;谢岩黎;孙淑敏;马明扬;李琳琳;;近红外分析花生籽粒脂肪酸含量的研究[J];河南工业大学学报(自然科学版);2014年02期
4 刘永惠;沈一;陈志德;;利用近红外技术分析与评价花生资源的品质性状[J];花生学报;2013年02期
5 杨传得;关淑艳;唐月异;王秀贞;吴琪;宫清轩;王传堂;;花生单粒种子脂肪酸含量的气谱快速无损测定(英文)[J];花生学报;2012年03期
6 李兰;彭振英;陈高;王莹莹;张斌;毕玉平;;花生种子发育过程中脂肪酸积累规律的研究[J];华北农学报;2012年01期
7 李俭;刘永春;;食品中反式脂肪酸的健康损害及研究进展[J];疾病监测与控制;2011年05期
8 侯冬岩;回瑞华;李铁纯;刘晓媛;;黑花生和白花生中脂肪酸成分的比较[J];食品科学;2011年02期
9 禹山林;朱雨杰;闵平;杨庆利;曹玉良;王传堂;刘旭;周学秋;;傅立叶近红外漫反射非破坏性测定花生种子主要脂肪酸含量[J];花生学报;2010年01期
10 李宝龙;林英杰;赵华建;高芳;张佳蕾;李向东;;花生籽仁发育过程中脂肪酸积累规律研究[J];花生学报;2009年02期
【共引文献】
相关期刊论文 前10条
1 严俊安;谭洪兴;朱李佳;于微;杨慧;沈湘;王竹;刘小立;王俊;;红皮花生和白皮花生中脂肪酸成分的定量与比较[J];卫生研究;2017年01期
2 张瑜;刘高翔;潘洁文;王小洪;毕永贤;;气相色谱法测定化妆品中脂肪酸含量[J];日用化学品科学;2016年10期
3 李俭;LEE Sanghyeob;CHOI Chungwon;傅民杰;李海粟;吴明根;;引进亚麻荠资源的生物学及品质特性的研究[J];北方园艺;2016年15期
4 秦亚龙;彭峰;束晓春;李乃伟;王忠;;凤丹牡丹籽油提取及其脂肪酸组分分析[J];分子植物育种;2016年07期
5 杨选;杨震;陶阳;韩永斌;鲁金;李洋;莫斌;;花生籽粒发芽过程中脂肪代谢的变化[J];食品科学;2017年01期
6 张佳蕾;顾学花;杨传婷;郭峰;李向东;万书波;;不同品质类型花生籽仁脂肪酸积累规律研究[J];花生学报;2016年02期
7 王秀贞;唐月异;吴琪;朱立贵;孙全喜;王志伟;宫清轩;徐建志;于树涛;房超琦;王传堂;;分子标记和近红外技术辅助选育高油酸花生新品种花育66[J];核农学报;2016年06期
8 刘晓玉;徐静;晚观生;刘慧颖;曹际娟;;小鼠法检测脂溶性贝类毒素假阳性来源分析[J];食品科学;2016年20期
9 王传堂;王秀贞;唐月异;吴琪;孙全喜;张建成;崔凤高;;花生属区组间杂种高油酸自然突变体的结实特性和脂肪酸成分分析[J];花生学报;2016年01期
10 彭振英;王兴军;田海莹;郑玲;单雷;范仲学;边斐;郭峰;王莹莹;万书波;;花生~(60)Co-γ辐射诱变和突变体库的构建[J];核农学报;2016年03期
【二级参考文献】
相关期刊论文 前10条
1 曹洁;陈卫栋;薛斌;;植物油脂中脂肪酸甲酯合成方法及应用[J];粮食与油脂;2014年03期
2 刘宁;张振;任皓威;何扬波;曹宇彤;谭居中;李贺佳;;气相色谱法测定牛乳脂肪酸前处理方法的优化[J];东北农业大学学报;2014年02期
3 钟诚;王兴国;金青哲;薛雅琳;林家永;张东生;;国内初榨橄榄油品质特性研究[J];中国油脂;2013年10期
4 黄峥;盛灵慧;马康;高运华;王晶;李保山;;5种脂肪酸甲酯化方法的酯化效率研究[J];中国油脂;2013年09期
5 周贻兵;林野;刘利亚;张卫国;张明时;;气相色谱法测定山茶油中脂肪酸组成及含量[J];中国卫生工程学;2013年02期
6 艾芳芳;宾俊;钟丹;杨扬;梁逸曾;;油茶籽油与不同植物油脂肪酸成分的分析比较[J];中国油脂;2013年03期
7 袁建;何海艳;何荣;王立峰;周洲;鞠兴荣;;大豆油食用期氧化稳定性的研究[J];中国粮油学报;2012年08期
8 郭彦军;徐燕;底玉娟;丁永冲;;气相色谱测定不同油料作物中脂肪酸的组成[J];现代科学仪器;2012年03期
9 陆颖;陈月晓;何梅;杨月欣;;中国市售桶装植物油脂肪酸的研究[J];卫生研究;2012年03期
10 石平;白琪林;陈稳良;;玉米自交系秸秆品质性状鉴定与评价[J];植物遗传资源学报;2012年01期
【相似文献】
相关期刊论文 前10条
1 李兴德;;长鬃蓼脂肪酸成分研究[J];中国药业;2010年24期
2 黄克武;李和;严梅和;;几种植物油中脂肪酸成分的高效液相色谱分析[J];北京师范大学学报(自然科学版);1983年04期
3 王静平;孟绍江;李京民;;樟科植物中脂肪酸成分的分布[J];Journal of Integrative Plant Biology;1985年02期
4 袁强,许志强;水赤练蛇油脂肪酸成分分析[J];时珍国药研究;1993年02期
5 李静,李德坤;地锦茎、叶脂肪酸成分研究[J];人参研究;2000年01期
6 李曼杰;范胜华;尹立平;;植物种子中脂肪酸成分的分析[J];中国社区医师(综合版);2005年24期
7 康文艺;张东娣;宋艳丽;刘瑜新;;两种开封产黄菊花脂肪酸成分研究[J];精细化工;2009年01期
8 黄兰岚;李娆娆;钟利群;原思通;黄璐琦;;气相色谱-质谱联用法分析羊脂油的脂肪酸成分[J];时珍国医国药;2009年10期
9 程菊英;罗四莲;潘于发;;广西十种植物种子油的脂肪酸成分分析[J];Journal of Integrative Plant Biology;1981年05期
10 杨世杰,孙成文,曾际宾,吴秀丽,陈光荣,安伟奇,李倩梅;长白山区几种植物油中脂肪酸成分的研究[J];中草药;1995年10期
相关会议论文 前10条
1 濮存海;;人参不同加工品中脂肪酸成分的研究[A];中国自然资源学会全国第二届天然药物资源学术研讨会论文集[C];1997年
2 宋玉民;宋小利;芦小林;;番茄籽油中脂肪酸成分的研究[A];甘肃省化学会第二十四届年会论文集[C];2005年
3 龙悦;黄先智;丁晓雯;;蓖麻蚕蛹油中脂肪酸成分分析[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
4 薄海波;;气相色谱法测定棕榈果粉中脂肪酸[A];西北地区第五届色谱学术报告会暨甘肃省第十届色谱年会论文集[C];2008年
5 肖远灿;胡凤祖;董琦;迟晓峰;沈建伟;谭亮;冀恬;;不同产地沙棘籽油中脂肪酸成分的定性定量分析与比较研究[A];西北地区第七届色谱学术报告会甘肃省第十二届色谱年会论文集[C];2012年
6 吴圣楣;;母乳中脂肪酸研究初探[A];营养健康新观察（第十六期）：必需脂肪酸专题[C];2002年
7 李晶新;崔让庄;毛用敏;平立芳;张琳;;血清中脂肪酸成分的气相色谱法分析[A];天津市第五次色谱学术交流会论文集[C];1987年
8 张捷莉;李铁纯;回瑞华;侯冬岩;;辽宁凤城产榛子油中脂肪酸的GC／MS分析[A];中国化学会第十三届有机分析与生物分析学术会议论文集[C];2005年
9 杜玉枝;魏立新;;青稞中脂肪酸成分分析[A];首届中国中西部地区色谱学术交流会暨仪器展览会论文集[C];2006年
10 官艳丽;白冰如;邹多生;杨胜军;;3种药用植物脂肪酸成分的GC-MS分析[A];中国有机质谱学第十三届全国学术大会论文集[C];2005年
相关硕士学位论文 前10条
1 支敏;气相色谱法鉴别食用油掺假[D];河北联合大学;2014年
2 李焕;食用植物油中脂肪酸的检测方法及其构效关系的研究与应用[D];山西大学;2014年
3 聂庆琛;基于分子信息的花生油掺伪检测方法研究[D];河南工业大学;2015年
4 刘泽群;临床血细胞膜脂肪酸谱检测方法研究[D];北京化工大学;2016年
5 程碧君;基于脂肪酸指纹分析的牛肉产地溯源研究[D];中国农业科学院;2012年
6 王秋红;青枯雷尔氏菌脂肪酸多态性研究[D];厦门大学;2007年
7 王金秀;蘑菇中脂肪酸提取衍生化方法研究与气相色谱法测定[D];吉林大学;2008年
8 徐敏;副溶血弧菌细胞膜脂肪酸组成的气相色谱研究[D];中国海洋大学;2013年
9 许倩;七种脂肪酸标准物质的制备及人体血液中脂肪酸含量的测定[D];北京化工大学;2012年
10 杨艺婷;二十种蜂花粉中脂肪酸的组成分析[D];中国农业科学院;2014年
，本文编号：2108422
本文链接：https://www.wllwen.com/yixuelunwen/yufangyixuelunwen/2108422.html
