食品中双歧杆菌显色培养基的研制

发布时间：2018-07-09 11:03

  本文选题：双歧杆菌 + 显色培养基　； 参考：《食品工业》2017年02期

【摘要】：双歧杆菌在肠道中的有益功能已受到人们的高度关注。为建立准确、快捷的双歧杆菌定性定量方法,我们以乳酸杆菌(LBS)琼脂为基础,添加能够抑制或促进双歧杆菌生长的物质,同时添加酶显色底物,通过正交试验,经方差分析,确定最佳配方,形成双歧杆菌显色培养基。研制的双歧杆菌显色培养基具有成本低、快速、特异性高、准确性好等优点,满足目前食品行业检测双歧杆菌的需求,为今后生产和研究提供理论依据。
[Abstract]:In order to establish an accurate and rapid qualitative and quantitative method for Bifidobacterium , we add a substance capable of inhibiting or promoting the growth of Bacillus bifidus , and simultaneously adding enzyme - developing substrate , and using orthogonal test to determine the optimal formula .
【作者单位】： 上海市营养食品质量监督检验站上海源本食品质量检验有限公司;
【分类号】：R155.5

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本文编号：2109149