一起副溶血性弧菌食物中毒的流行病学调查

发布时间：2018-07-17 05:20

【摘要】：目的查明某次食物中毒事件的发生原因和可疑危险因素来源,提出有针对性的控制措施和建议,预防此类事件的再次发生。方法通过现场流行病学和试验室检测分析事件原因和致病因子,并采用脉冲场凝胶电泳(PFGE)进行同源性分析。结果共搜集到疑似病例61例,其中可能病例20例,确诊病例5例。病例主要以腹泻、腹痛、恶心、呕吐为主,部分患者伴有乏力、发热、头痛、头晕等症状。5份病例样本、3份厨师、1份生扇贝以及2份养殖水检测为副溶血性弧菌阳性,10份样本脉冲场凝胶电泳检测结果同源性为100.0%,另外1株病例样本与其他10株的同源性为60.0%。结论食用被副溶血性弧菌污染的水产品是导致本次食物中毒的主要原因,建议提高餐饮机构自我管理能力,增强责任意识,防止类似事件再次发生。
[Abstract]:Objective to find out the causes and sources of suspected risk factors of a food poisoning event, and put forward some control measures and suggestions to prevent the recurrence of such incidents. Methods Field epidemiology and laboratory analysis were used to analyze the cause of the event and the pathogenic factors, and pulse field gel electrophoresis (PFGE) was used to analyze the homology. Results A total of 61 suspected cases were collected, including 20 cases of possible cases and 5 cases of confirmed cases. The main cases were diarrhea, abdominal pain, nausea and vomiting. Some patients were accompanied by fatigue, fever and headache. 5 cases of dizziness and other symptoms: 3 samples of scallop and 2 samples of culture water were detected as Vibrio parahaemolyticus positive. The result of pulse field gel electrophoresis was 100.00.The homology of one case sample was 60.0g with the other 10 strains. Conclusion the consumption of aquatic products contaminated by Vibrio parahaemolyticus is the main cause of food poisoning. It is suggested to improve the ability of self-management of food and beverage institutions, enhance their sense of responsibility, and prevent the recurrence of similar incidents.
【作者单位】： 江苏省昆山市疾病预防控制中心食品环境科;
【分类号】：R155.3

【参考文献】

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