硒的生理功能、摄入现状与对策研究进展
发布时间：2018-08-07 16:05
【摘要】：硒是谷胱甘肽过氧化物酶、甲状腺素脱碘酶、硒蛋白K、硒蛋白W等多达25种硒蛋白的重要组分,与抗氧化、激素调节、矿质元素代谢等功能密切相关。综述了近10年来国内外对微量元素硒在人体中的生理功能、参考摄入量标准、硒摄入不足所导致的"硒隐性饥饿"问题的现状及其相应的对策等方面的研究进展,以期为硒的营养强化研究提供参考。
[Abstract]:Selenium is an important component of glutathione peroxidase, thyroxine deiodinase, selenium protein K and selenium protein W, which is closely related to antioxidant, hormone regulation and mineral element metabolism. In this paper, the research progress on the physiological function of trace element selenium in human body, the standard of reference intake, the current situation of selenium hidden hunger caused by insufficient selenium intake and the corresponding countermeasures are reviewed. In order to provide a reference for the study of selenium nutrition fortification.
【作者单位】： 中国科学技术大学地球和空间科学学院;中国科学技术大学先进技术研究院功能农业工程中心联合实验室;江苏省硒生物工程研究中心;苏州大学公共卫生学院;
【基金】：国家自然科学基金项目(NNSFC31400091) 江苏省青年自然科学基金(BK2012195;BK2012202) 中国科学技术大学先进技术研究院技术创新项目(2013-1-6)资助
【分类号】：R151
，
本文编号：2170566
[Abstract]:Selenium is an important component of glutathione peroxidase, thyroxine deiodinase, selenium protein K and selenium protein W, which is closely related to antioxidant, hormone regulation and mineral element metabolism. In this paper, the research progress on the physiological function of trace element selenium in human body, the standard of reference intake, the current situation of selenium hidden hunger caused by insufficient selenium intake and the corresponding countermeasures are reviewed. In order to provide a reference for the study of selenium nutrition fortification.
【作者单位】： 中国科学技术大学地球和空间科学学院;中国科学技术大学先进技术研究院功能农业工程中心联合实验室;江苏省硒生物工程研究中心;苏州大学公共卫生学院;
【基金】：国家自然科学基金项目(NNSFC31400091) 江苏省青年自然科学基金(BK2012195;BK2012202) 中国科学技术大学先进技术研究院技术创新项目(2013-1-6)资助
【分类号】：R151
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