2012-2016年遂宁市食品中食源性致病菌监测结果分析

发布时间：2018-08-11 13:51

【摘要】：目的掌握遂宁市市售食品中食源性致病菌污染状况和水平,判定高危食品种类,为食源性疾病的预防和控制提供科学依据。方法依据2012-2015年《全国食源性致病菌监测工作手册》,在遂宁市范围内随机抽取11大类1088份食品样品后进行沙门菌等8种食源性致病菌的检测。结果 5年共检测食品样品1 088份,在172份样品中共检出致病菌200株,食源性致病菌检出率为15.81%,以铜绿假单胞菌的检出率最高43.75%,其次为大肠埃希氏菌12.11%,沙门菌的检出率最低0.96%;检出致病菌居前3位的的食品包括桶装饮用水(43.75%)、水产品(30.59%)、肉及肉制品(24.87%)。结论桶装饮用水和水产品为主要的污染食品,应加强监管;同时作为直接入口的熟肉制品和乳制品的污染不可忽视。
[Abstract]:Objective to know the contamination status and level of foodborne pathogenic bacteria in food sold in Suining city, to determine the types of high risk food, and to provide scientific basis for the prevention and control of foodborne diseases. Methods according to the National Monitoring Manual of Food-borne pathogenic bacteria (2012-2015), 1088 food samples of 11 categories were randomly selected in Suining City for the detection of 8 kinds of foodborne pathogenic bacteria such as Salmonella. Results A total of 1088 food samples were detected in 5 years, and 200 strains of pathogenic bacteria were detected in 172 samples. The detection rate of foodborne pathogenic bacteria was 15.81, with Pseudomonas aeruginosa being the highest, Escherichia coli 12.1111, Salmonella the lowest 0.96.The top 3 pathogens were bottled drinking water (43.75%), aquatic products (30.59%), meat and meat products (24.87%). Conclusion the contamination of bottled drinking water and aquatic products is the main contaminated food, and the pollution of cooked meat products and dairy products as a direct import should be strengthened.
【作者单位】： 遂宁市疾病预防控制中心;
【分类号】：R155.5

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本文编号：2177175