葛氏鲈塘鳢肌肉营养成分分析及评价

发布时间：2020-02-07 10:50

【摘要】：正葛氏鲈塘鳢(Perccottus glehnii)属于沙塘鳢科(Odontobutidae)鲈塘鳢属(Perccottus),俗称"老头鱼"、"山胖头"、"还阳鱼"等~([1-2])。葛氏鲈塘鳢是一种小型底栖淡水鱼,但近年来,随着人们对其"肉质细嫩、味道鲜美、口感独特、肌间刺少"等商品特性的认可,消费需求日益增长,该鱼已成为北方高寒地区极具潜力的特色养

【参考文献】

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【共引文献】

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【二级参考文献】

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本文编号：2577153