江西省市售四类食品中3-氯丙醇酯污染水平调查与分析

发布时间：2020-02-19 08:09

【摘要】：目的了解江西省市售食用植物油、婴幼儿配方奶粉、油条、面包等4类食品中3-氯丙醇酯的污染状况,为食品安全风险监测工作提供数据积累。方法从江西省10个地市采集4类样品共177份,采用气相色谱-质谱法分析测定,同位素内标法定量。结果 177份样品总检出率为78.5%,检出结果范围为0.087 mg/kg~9.192 mg/kg(以脂肪含量计),4类食品检出率分别为:食用植物油(76.3%)、婴幼儿配方奶粉(68.4%)、油条(100%)、面包(77.8%)。不同种类食用植物油中3-氯丙醇酯检出率和污染水平均有较大差异,检出率以茶籽油最高(100%),橄榄油最低(54.5%);污染水平茶籽油最高(中位数:1.712 mg/kg),菜籽油最低(中位数:0.114 mg/kg)。结论市售4类食品中3-氯丙醇酯检出率均比较高,尤其是油条和茶籽油普遍检出,具有一定的食品安全隐患。

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本文编号：2580962