豫北某市大学生对转基因食品认知、态度和行为的调查研究

发布时间：2020-08-01 08:43

【摘要】：背景转基因作物自商业化种植以来,历经二十多年的发展。在全球范围内,因其在提高粮食产量、改善作物营养和巨大的社会经济效益等方面的突出优势,转基因作物在种植种类和种植面积上,均具有空前的发展和提高。但是,转基因食品本身的安全问题,特别是对人类和环境的影响引发了人们的担忧。目前,转基因食品已经进入千家万户,它与人类健康息息相关。而消费者对转基因食品的态度将是影响其发展的重要因素之一。大学生作为一个特殊的消费群体,具有受教育程度高,视野开阔,接受新事物快,对周围人影响力大等特点。因此,本文以豫北某市为例,调查当地大学生对转基因食品的认知、态度及行为等情况。目的了解当前豫北大学生转基因食品认知、态度和行为现状,初步探究大学生对转基因食品认知、态度和行为的影响因素。并提出转基因食品健康发展的建议。方法采用分层抽样的调查方法,对所调查对象按年级分为六层,包括大一至大五和研究生,为了使样本更有代表性和可比性,我们假定每层调查人数相等、层内男女比例相等,选取豫北某市三所高校共计1250名在校大学生作为研究对象。采用自行设计的调查问卷,内容包括大学生基本信息、大学生转基因食品认知、态度和行为等情况。由专门培训的调查员进行调查,数据录入采用EpiData3.1,统计分析采用SPSS20.0软件包。结果1.大学生转基因食品的认知情况大学生对转基因食品的知晓率为61.1%,不同大学、性别、专业、年级、收入和支出的大学生对转基因食品了解水平不同,差异均具有统计学意义(P0.05)。大学生转基因食品知识得分相对较高,大学、年级、专业和收入对其有影响。2.大学生转基因食品的态度情况大学生对转基因食品的态度表示“中立”居多,大学、性别、年级和专业是其影响因素。大学生在转基因食品的优缺点上都予以肯定。多数大学生对转基因食品进入自家餐桌持“中立”态度。93.5%的大学生认为转基因食品应该标注转基因标识,当购买的转基因食品无转基因标识时,有973人(82.7%)表示自己的知情权和自主选择权受到侵犯。大学生转基因食品认知对态度有影响。3.大学生转基因食品的行为情况 90.4%的大学生表示自己很少食用或不清楚自己是否食用转基因食品,年级不同的大学生对转基因食品的主动购买和食用程度不同。购买食品时,几乎不看或偶尔看转基因标识的大学生占74.5%,这与76.3%的大学生认为转基因标识影响自己购买转基因食品相违背。大学、专业和支出是大学生在购买食品时查看食品标签的影响因素。大学生主要通过电脑和手机等网络新媒体了解转基因食品信息。4.大学生转基因食品购买意愿及影响因素价格相等时,有814人(69.2%)选择购买传统食品,大学、性别、年级和收入是其影响因素。当转基因食品价格降低20%～30%时,其中有528人(64.9%)会选择购买转基因食品。大学生对改善营养的转基因食品表现出更大的购买意愿。大学生转基因食品认知和态度对购买意愿有影响。影响大学生购买转基因食品的主要因素是安全性(1027人,87.3%)、营养价值(780人,66.3%)和价格(480人,40.8%)。结论1.大学生对转基因食品知晓率相对较高,大学、性别、年级、专业、收入和支出是其影响因素。2.大学生对转基因食品的态度偏正面,大学、性别、年级和专业是其影响因素。3.大学生对转基因食品的行为偏保守,大学生认知、态度和购买意愿对其有影响。4.安全性、营养价值和价格是影响转基因食品发展的重要因素。
【学位授予单位】：新乡医学院
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：R155
【图文】：

全球,棉花,大豆,玉米

表 1 2017 年全球部分国家转基因作物种植面积排名国家种植面积（百万公顷）转基因作物1 美国 75.0 大豆、玉米、油菜、棉花、木瓜、苜蓿、马铃薯、南瓜、苹果2 巴西 50.2 玉米、大豆、棉花3 阿根廷 23.6 玉米、大豆、棉花4 加拿大 13.1 玉米、大豆、油菜、甜菜、苜蓿、马铃薯5 印度 11.4 棉花6 巴拉圭 3.0 玉米、大豆、棉花7 巴基斯坦 3.0 棉花8 中国 2.8 棉花、木瓜9 南非 2.7 玉米、大豆、棉花10 玻利维亚 1.3 大豆数据来源：ISAAA，2018 年

【相似文献】