四川省市售小麦及其制品中链格孢霉毒素污染状况调查

发布时间：2020-12-24 19:19

　　目的调查四川省市售小麦及其制品中链格孢霉毒素污染情况。方法采集264份四川省市售小麦粉及其制品。采用超高效液相色谱-质谱联用法检测4种链格孢霉毒素。结果样品中交链孢酚（alternariol,AOH）、交链孢酚单甲醚（alternariol monomethyl ether,AME）、交链孢菌酮酸（tenuazonic acid,TeA）和腾毒素（tentoxin,TEN）均有检出,含量均值为0.75μg/kg、0.57μg/kg、27.2μg/kg和4.78μg/kg,检出率分别为49.2%、86.4%、97.7%和96.0%。结论四川地区市售小麦粉及其制品中4种链格孢霉毒素均有不同程度污染。不同地区链格孢霉污染情况不同,川南地区Te A和TEN污染水平较其他监测区域高。小麦粉中TEN、TeA和AOH浓度水平高于挂面、面包、馒头和饼干。TeA和TEN、Te A和AOH、TEN和AOH、AME和AOH在样品中的浓度分布具有显著的相关性。 

【文章来源】：预防医学情报杂志. 2020年11期

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试剂与标准品
    1.2 样品采集及保存
    1.3 样品检测
    1.4 统计分析
2 结果
    2.1 实验方法确认
    2.2 链格孢霉毒素浓度分布情况
    2.3 链格孢霉毒素地区分布情况
    2.4 链格孢霉毒素样品分布情况
    2.5 4种链格孢霉分布相关性分析
3 讨论


【参考文献】：
期刊论文
[1]北京市市售谷物及制品中真菌毒素污染状况的调查[J]. 许嘉,林楠,王志,赵静,姜薇,王硕,封利会,魏云芳.  中国食物与营养. 2019(03)
[2]谷物中链格孢毒素的研究进展[J]. 闫璐,高贵田,哈益明,范家霖,陈云堂.  核农学报. 2017(02)
[3]安徽省沿淮地区沿淮地区2010～2014年粮食及其制品中真菌毒素污染状况分析[J]. 金少华,刘柏林,崔杰,陈志飞.  安徽预防医学杂志. 2016(05)
[4]安徽河南粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮的污染调查[J]. 熊凯华,胡威,汪孟娟,魏华,程波财.  食品科学. 2009(20)



本文编号：2936175