开化县2015年-2018年食品风险监测致病菌结果与分析

发布时间：2020-12-26 00:51

　　目的了解和掌握开化县2015年-2018年食品中食源性致病菌污染状况,及时发现安全隐患,为开展食品安全风险评估和预防控制食源性疾病提供科学依据。方法按照《食品安全国家标准食品微生物学检验》和《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》方法,对开化县市售10类328件食品进行单核细胞增生李斯特菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、沙门菌、致泻大肠埃希菌、小肠结肠炎耶尔森菌、霍乱弧菌和弯曲菌9种食源性致病菌检测。结果 2015年-2018年共检测市售食品10类328份,致病菌总检出率为11.89%,4年的检出率分别为16.00%、10.59%、16.44%和8.33%。检出5种致病菌,其中检出率最高的是副溶血性弧菌（30.00%）,其次是沙门菌（9.95%）、金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌（3.66%）、单核细胞增生李斯特菌（2.12%）,其他致病菌未检出;致病菌污染较重的食品依次为动物性淡水产品（60.00%）、餐饮食品（17.65%）、地方食品（16.67%）、肉与肉制品（14.38%）和儿童食品（5.00%）,其他种类的食品未检出致病菌。不同致病菌种类的检出率和不同食品致病菌检... 

【文章来源】：中国卫生检验杂志. 2020年17期

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料
    1.2 方法
        1.2.1 采样方法
        1.2.2 检测方法
        1.2.3检验项目
        1.2.4 质量控制
    1.3 统计学处理
2 结果
    2.1 食品风险致病菌监测结果
    2.2 检出的致病菌种类
    2.3 不同食品类别中致病菌监测结果
    2.4 不同采样地点致病菌监测结果
3 讨论


【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：2938711