西方营养医学与印度国家食品政策——基于医疗疾病史的考察

发布时间：2021-01-01 08:31

　　独立后印度的国家食品政策受到了西方医学观念的影响。从尊重殖民地本土饮食习惯到将其视作"缺陷"饮食,西方营养医学在这一转变过程中发挥了重要作用。在奶制品被捧上神坛的同时,作为东方殖民地主要食物的大米却被视作"缺陷病"的致病病因而被一再贬低。甚至圣雄甘地也彻底接纳了上述偏见。西方营养医学鼓吹的"均衡饮食"更成为新政府国家食品政策的指导思想,水稻被彻底抛弃,取而代之以玉米、小麦、牛奶。从而对后殖民时期印度的农业、公共卫生、农村发展等国家政策产生了连带影响。 

【文章来源】：自然辩证法通讯. 2020年08期 北大核心CSSCI

【文章页数】：10 页

【文章目录】：
一、西方营养医学的兴起
二、大米还是牛奶?维生素、保护食物与“缺陷的”印度饮食
三、圣雄甘地的饮食观念及其影响
四、后殖民时代印度新政府的营养饮食政策
结 论



本文编号：2951276