湖南省高职女子排球运动员膳食营养研究

发布时间：2017-04-11 01:26

  本文关键词：湖南省高职女子排球运动员膳食营养研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：本研究通过查阅大量的电子资源和图书资源,搜集关于运动员营养膳食的文献和期刊,积累了雄厚的理论性基础。在对相关国内外研究动态分析和述评的基础上,取得以下四点研究成果：1、分析了运动员和正常人群营养需求的差异。以正常人群作为参照范例,分析了运动员群体对于营养的特殊需求。研究发现,营养素的补充和能量的消耗根据个体和群体的差异呈现出不同的特点,总体来看,运动员营养的需求大约是正常群体的1.5倍。2、分析比较了运动员和正常人群的能量需求,研究显示,运动员能量的消耗大约是3500Kca1,而一个25岁的正常人每天消耗的能量大约是2200Kcal。同时对营养学和营养膳食的概念内涵以及运动员和正常人群之间营养膳食的区别进行探讨。3、调查与分析了湖南省高职女子排球运动员膳食营养现状。探讨了湖南省高职女子排球运动员对于营养膳食的认知,态度和饮食习惯。问卷表明,湖南省高职院校中女子排球运动员膳食营养现状具有三个明显的特征：第一,绝大多数运动员群体缺乏基本膳食营养的理论知识,对运动营养学课程以及中国营养学会有关的膳食摄入标准认知不全。第二,绝大多数运动员群体缺乏对膳食营养知识认知的主动性,不关注膳食营养结构是否科学合理,不关注膳食营养的重要性。因此普及和提升运动员有关膳食营养的重要意义和科学知识非常重要。第三,绝大多数运动员群体日常饮食习惯不科学不健康,存在众多的误区和雷区。四种不健康的饮食模式：高能量的饮食模式,低蛋白饮食模式,晚上加餐模式,运动后碳酸饮料解渴模式在湖南省高职院校中特别普遍。4、为湖南省高职女子排球运动员制定科学的膳食营养方案。结合湖南省高职女子排球运动员身心特点,提出了适合的科学的膳食营养方案,主要包括提高营养知识认知,运动营养素摄入的膳食方案和运动前后营养物质的补充方案。旨在为促进湖南省高职女子排球运动员身心和体能健康提供建议和参考。并在研究最后总结和分析了此次研究的创新和不足。综上所述,本研究从营养学的基本理论着手,结合排球运动的供能特点和排球项目对于营养物质补充的特定要求,以湖南为研究点,总结和分析了湖南省高职女子排球运动员的膳食营养现状,通过以点带面的效应,对中国整个高职女子排球运动员的膳食营养结构特征做了一般性的描述和评价,带动全国女子排球运动员对营养的认识和重视,使她们能够认识和日常营养膳食方案的弊端和错误,建立科学的膳食营养方案,促进身心健康发展,为我国的女排事业做出最大的贡献。
【关键词】：膳食营养 营养素 女性 排球 运动员
【学位授予单位】：湖南农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：G842;G804.32
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 第一章 绪论10-20
• 1.1 选题的背景和意义10-11
• 1.2 国内外研究动态11-17
• 1.2.1 国外研究动态11-14
• 1.2.1.1 有关营养膳食的研究11
• 1.2.1.2 有关运动员营养膳食的研究11-12
• 1.2.1.3 膳食营养需求因素的对比研究12-14
• 1.2.2 国内研究动态14-17
• 1.2.2.1 关于运动营养学的一般性研究14-15
• 1.2.2.2 关于运动员膳食营养的一般性研究15-16
• 1.2.2.3 排球运动对生理、能量和营养需求研究16-17
• 1.3 研究内容17-18
• 1.4 研究方法18-19
• 1.4.1 文献研究法18
• 1.4.2 逻辑归纳法18
• 1.4.3 比较分析法18
• 1.4.4 问卷调查法18
• 1.4.5 宏微观结合法18-19
• 1.5 技术路线19-20
• 第二章 运动员和正常人群营养需求分析与比较20-28
• 2.1 营养膳食补充理论和原则20-23
• 2.1.1 膳食营养平衡理论20-23
• 2.1.2 营养素摄入原则23
• 2.2 运动员和正常人群能量摄入分析与比较23-28
• 2.2.1 运动员运动计量方法24
• 2.2.2 运动员和正常人群食物摄入对比分析24-26
• 2.2.3 运动员和正常人群能量需求对比分析26-28
• 第三章 排球运动员供能特点与营养需求分析28-35
• 3.1 排球运动的特点28-29
• 3.2 排球运动供能特点的研究29-30
• 3.3 排球运动员的基本营养素的补充30-32
• 3.3.1 女子排球运动员对氨基酸的营养需求和补充30-31
• 3.3.2 女子排球运动员对碱的营养需求和补充31
• 3.3.3 女子排球运动员对肌酸的营养需求和补充31-32
• 3.3.4 女子排球运动员对糖的营养需求和补充32
• 3.4 女子排球运动员营养补充的误区32-33
• 3.4.1 主食营养的成分误解32-33
• 3.4.2 过分夸大肉类物质的作用33
• 3.4.3 忽视对水分的科学补充33
• 3.5 本章小结33-35
• 第四章 湖南省高职女排运动员膳食营养现状的调查35-44
• 4.1 问卷设计分析35-36
• 4.1.1 调查问卷的设计目的35
• 4.1.2 调查问卷的设计原则35-36
• 4.1.3 调查问卷的效度分析36
• 4.2 调研运动员样本描述36-38
• 4.3 膳食营养的认知情况分析38-39
• 4.3.1 对基本营养素的认知情况38
• 4.3.2 对合理营养基本要求的认知情况38-39
• 4.3.3 对具体营养素补充的认知情况39
• 4.4 膳食营养的态度调查分析39-40
• 4.4.1 对膳食营养的评价39
• 4.4.2 对膳食营养的主动性认知39-40
• 4.5 饮食习惯的调查分析40-42
• 4.6 调查问卷统计结果分析42-44
• 第五章 科学膳食营养方案的选择44-50
• 5.1 基于营养知识认知的学习方案44-46
• 5.1.1 运动员自身学习方案44
• 5.1.2 教练员配合监督方案44-45
• 5.1.3 餐管员强化实施方案45
• 5.1.4 宣传员氛围营造方案45-46
• 5.2 基于运动营养素摄入的膳食方案46-48
• 5.2.1 纠正错误膳食营养方案46-47
• 5.2.2 建立科学膳食营养方案47-48
• 5.3 基于运动前后营养物质的补充方案48
• 5.3.1 水的补充48
• 5.3.2 其他营养素的补充48
• 5.4 本章小结48-50
• 第六章 结论与展望50-53
• 6.1 研究的创新50-51
• 6.1.1 选题立意的创新51
• 6.1.2 研究视角的创新51
• 6.1.3 研究思路的创新51
• 6.2 研究的不足51-53
• 6.2.1 实证分析的局限性52
• 6.2.2 研究方法的局限性52-53
• 参考文献53-57
• 附录57-61
• 致谢61-62
• 作者简介62

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前4条

1 李世明,刘学贞;沙地力学传递特性的实验研究及沙滩排球扣球起跳的动力学特征[J];北京体育大学学报;2001年02期

2 陈洪波;;运用营养补剂消除排球运动员中枢疲劳的研究[J];和田师范专科学校学报;2008年03期

3 杨胜来;赵凤霞;;排球运动员供能的特征及其能量的补充[J];内蒙古体育科技;2006年01期

4 李晓光;青少年的体育运动与营养补充[J];田径;2003年06期

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本文编号：298022