邻苯二甲酸酯从食品塑料袋向高温汤汁类食物中的迁移及其人群健康风险

发布时间：2021-01-20 07:19

　　目的本项目旨在研究食品塑料袋在打包高温汤汁类食物不同时间后,确定塑料袋中邻苯二甲酸酯（phthalate esters,PAEs）向食物中的迁移量及其健康风险;探讨食用经食品塑料袋打包的高温汤汁类食物导致人体PAEs代谢物水平的改变,并用内暴露法评估该饮食行为导致的人体暴露于PAEs健康风险的改变。方法（1）采用网络问卷调查的形式,对中国中南地区居民使用食品塑料袋打包食物的习惯进行调查,并收集其使用食品塑料袋打包食物的信息。在南宁市6个行政分区（青秀区、兴宁区、江南区、良庆区、邕宁区、西乡塘区）共采集食品塑料袋18份,对塑料袋本身所含PAEs含量进行检测。将自制煮粉煮好后立即放入食品塑料袋中,在室温下分别放置15min、30min、60min、120min后,用气相色谱串联质谱（GC-MS）检测PAEs向自制煮粉中的迁移含量。基于PAEs的迁移含量,运用美国环保署（US EPA）推荐的健康风险评估模型,评估因PAEs迁移造成的人体健康风险;（2）本研究共招募了5名大学生志愿者进行饮食行为干预,干预过程分为干预前阶段（禁止食用塑料袋打包的高温汤汁类食物,共4天）、干预中阶段（每天晚餐食用... 

【文章来源】：广西医科大学广西壮族自治区

【文章页数】：95 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

食品塑料袋采样点分布图

s 从食品塑料袋向食物中的迁移含量在 1.3.2 步骤中，有一份塑料袋样本被全部剪碎，因此用于食物打食品塑料袋只有 17 份。按照实验设计，将煮好的米粉立刻放入食中，分别放置 15min、30min、60min、120min，经前处理后，检的 PAEs 含量，减去空白煮粉（煮好后放置于搪瓷碗中的米粉）中量，得到 PAEs 从食品塑料袋向食物中的迁移含量。由于在食物理过程中，15min 组中有 4 个样本损失了，导致 15min 组的样本数本研究中检测到可以从食品塑料袋向食物中迁移的 PAEs 有三种，BP、DIBP、DEHP，这三种 PAEs 从食品塑料袋向食物中的迁移图 1-2 塑料袋中 PAEs 构成图Figure 1-2 PAEs composition in plastic bags

PAEs 的迁移含量均高于 15min、30min、60min 组，且有统计学0.05）。由图 1-3 可明显看出，随着打包时间的延长，3 种 PAEs 的呈现增加趋势。表 1-5 食品塑料袋向食物中的 PAEs 迁移含量（μg/kg）Table1-5 The migrations of PAEs from food plastic bags to food （μg /kg）样本数DBP DIBP DEHRange Median P95 Range Median P95 Rnge M13 0.00-0.56 0.00a,b0.56 0.00-0.93 0.04a,b0.93 0.00-1.48 017 0.00-1.07 0.02b1.07 0.00-1.78 0.18b1.78 0.00-1.03 017 0.00-0.87 0.18b0.87 0.03-1.34 0.41b1.34 0.00-1.62 017 0.02-1.43 0.63 1.43 0.13-1.84 0.97 1.84 0.07-4.24 nge：范围；Median：中位数；P95：第百分之 95 分位数；a：60min 组比较，P<0.05；b：，P<0.05。


本文编号：2988632