唐菖蒲伯克霍尔德菌米酵菌酸生物合成机制

发布时间：2021-01-28 04:17

　　2018年中国暴发了多起由唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病变种引起的食物中毒事件,并有多例重症和死亡病例出现,给食品安全和人民健康造成了严重危害。该菌代谢产生的米酵菌酸是引起食物中毒和死亡的元凶。本文综述了唐菖蒲伯克霍尔德菌引起食物中毒的特征、米酵菌酸生物合成机制以及米酵菌酸产生的环境应答,展望了唐菖蒲伯克霍尔德菌米酵菌酸生物合成机制的研究前景。 

【文章来源】：卫生研究. 2020,49(02)北大核心

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 唐菖蒲伯克霍尔德菌食物中毒
2 米酵菌酸的毒性
3 米酵菌酸的生物合成
4 米酵菌酸生物合成的环境应答
5 结语



本文编号：3004341