文献计量导向下的武汉居民经动物源性食品暴露磺胺类抗生素的评估

发布时间：2021-02-07 23:53

　　目的（1）运用Cite Space对中国知网数据库中有关磺胺类抗生素残留文献进行探索,对当前研究现状、热点等相关内容进行分析,以期为磺胺类抗生素的研究提供有益启示。（2）监测武汉市市售动物源性食品中磺胺类抗生素的残留水平,并进行暴露评估,为其潜在健康风险的评估与防控提供参考依据。方法（1）系统检索知网数据库中1979年1月1日（知网收录文献的最早时间）至2017年12月31日期间与磺胺类抗生素残留相关的文献,经手动剔除不符合要求的文献后运用可视化软件Cite Space进行计量学分析。（2）在武汉市12个区大型超市和集贸市场模拟消费者购买动物源性食品样品351件后进行前处理,用超高效液相色谱-质谱法同步检测磺胺类抗生素残留水平,以SPSS18.0对检测结果进行分析;暴露评估选择概率评估,用蒙特卡洛方法进行迭代,估计累积暴露概率。结果（1）发文量自2002年来呈现出快速上升趋势;研究机构靠前的有河南科技大学食品与生物工程学院、中国农业大学动物医学院和东北农业大学乳品科学教育部重点实验室,但机构间合作性少;现有热点关键词有动物源性食品、水产品、牛奶、猪肉、高效液相色谱法、高效液相色谱—串联... 

【文章来源】：南华大学湖南省

【文章页数】：74 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

992-2017年论文发表数统计

图 1.2 机构合作网络图谱3.3 关键词节点类型选择“Keyword（关键词）”，用 CiteSpace 软件分析关键词相关知识图谱。3.3.1 关键词共现分析用软件对研究关键词进行分析，对同义关键词进行合并，将重叠的圆轮调整间距，得图 1.3，图中节点的大小反应了关键词词频的高低，节点越大，说明关键词的频次越高[1]，“磺胺类抗生素”和“残留”为研究的检索词，从图中可看出新出现的关键词词频较高的有抗生素、动物源性食品、水产品、猪肉、高效液相色谱法、固相萃取、超高效液相质谱—串联质谱等；表 1.1 对排名前15 的关键词出现的频次、首次研究的时间进行了归纳汇总，这部分关键词首次研究出现的年份不同，频次排名前 5 位的关键词为高效液相色谱法、抗生素、固相萃取、检测和动物源性食品。

图 1.3 关键词共现知识图谱表 1.1 频次前 15 的关键词排序 关键词 数量 首次出现时间1 高效液相色谱法 243 1992 年2 抗生素 126 2004 年3 固相萃取 125 2003 年4 检测 87 2002 年5 动物源性食品 80 2002 年6 兽药 60 2004 年7 水产品 57 2007 年8 牛奶 50 2006 年9 猪肉 47 2006 年10 单克隆抗体 40 2003 年


本文编号：3023029