阜新市食品中重金属污染物监测

发布时间：2021-02-27 12:33

　　目的:了解阜新市近年来几类市售食品中5种重金属元素镉、铅、铬、汞、砷的污染状况,对这几类食品的居民日常暴露进行初步评价。方法:在市内两县五区采集食品样品,分别采用食品的国家标准方法原子吸收光谱法（AAS）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）、原子荧光光谱法（AFS）等进行测定。按照《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB2762-2017、《食品安全国家标准罐头食品》GB 7098-2015、《食品安全国家标准蛋与蛋制品》GB2749-2015、《无公害食品香辛料》NY 5323-2006等对检测结果进行判定。由于香辛料尚无现行国家标准,参照已作废标准《无公害食品香辛料》NY 5323-2006进行判定。应用EXCEL 2010收集整理各类食品中5种金属元素检测数据,统计分析用了SPSS 20.0,计算不同监测样品中不同金属污染物含量、检出率和超标率,并对有国家标准限值的结果进行统计检验判定结果有无统计学意义。结果:1、所监测各类食品中镉、铅、铬、汞、砷5种重金属污染物不存在超标样品,所有监测样品各金属含量在国家标准限值内。元素镉的检出率为52.9%,超标率为0。铅的检出率为51.... 

【文章来源】：中国医科大学辽宁省

【文章页数】：46 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
1 前言
2 材料与方法
    2.1 样品的采集
    2.2 检测方法
    2.3 标准限值
    2.4 主要试剂、标准品和仪器设备
    2.5 数据统计
    2.6 质量控制
3 结果
    3.1 镉在各类食品中的检测情况
    3.2 铅在各类食品中的检测情况
    3.3 铬在各类食品中的检测情况
    3.4 汞在各类食品中的检测情况
    3.5 砷在各类食品中的检测情况
    3.6 粮食制品中重金属检测情况
    3.7 蛋及蛋制品中重金属检测情况
    3.8 水果中重金属检测情况
    3.9 水产动物中重金属检测情况
    3.10 罐头制品中重金属检测情况
    3.11 香辛料中重金属检测情况
4 讨论
5 结论
参考文献
综述 食品中重金属含量的研究进展
    参考文献
致谢
个人简历


【参考文献】：
期刊论文
[1]我国粮食重金属研究进展[J]. 程立立,张成,张榴萍,钱国平.  粮油仓储科技通讯. 2019(01)
[2]浅论农村人畜饮水供水安全与饮水工程管理[J]. 王正安.  低碳世界. 2019(01)
[3]2015年陕西省农村饮水工程水质卫生监测结果分析[J]. 孟昭伟,雷佩玉,郑晶利,常锋.  实用预防医学. 2018(11)
[4]上海市水产品中重金属污染情况[J]. 蔡华,罗宝章,熊丽蓓,路刚,邢之慧,刘弘,贾晓东.  卫生研究. 2018(05)
[5]北京市售香辛料中11种元素含量检测与食用安全评价[J]. 李丽兵,魏军晓,宋薇.  中国调味品. 2018(08)
[6]罐头食品中总砷和总汞的检测与分析[J]. 李斯.  食品安全导刊. 2018(03)
[7]Influences of hydrological regime on heavy metal and saltion concentrations in intertidal sediment from Chongming Dongtan, Changjiang River estuary, China[J]. 赵家乐,高效江,杨进.  Chinese Journal of Oceanology and Limnology. 2017(06)
[8]2014年-2016年江西省市售食品镍、铬监测结果分析[J]. 熊艳森,张春芳,陈恒,胡云杰.  中国卫生检验杂志. 2017(20)
[9]厦门市2010-2014年高含铝食品铝残留量监测及居民膳食暴露评估[J]. 洪华荣,陈剑锋,王娟,荣飚,白艳艳.  实用预防医学. 2017(09)
[10]食品安全风险评估的方法及应用实践微探[J]. 张姝.  经营管理者. 2017(17)

硕士论文
[1]突发重金属污染事故的环境风险研究[D]. 姚保垒.郑州大学 2010
[2]西湖区不同茶园茶叶铅含量及其来源研究[D]. 王刚.浙江大学 2010



本文编号：3054240