《学龄期儿童日常饮食提供者膳食素养问卷》的编制及其初步应用研究

发布时间：2021-03-02 10:07

　　研究一:《学龄期儿童日常饮食提供者膳食素养问卷》的编制及其信效度评价目的编制《学龄期儿童日常饮食提供者膳食素养问卷》,并对该问卷进行信度和效度评价。方法以膳食素养定义为主要理论依据,通过德尔菲法进行专家小组讨论,编制学龄期儿童日常饮食提供者膳食素养问卷。采取分层整群抽样方法,于2018年11月对合肥市1 137名城乡儿童的日常饮食提供者进行调查。采用t检验、Pearson相关系数等方法对问卷进行决断值分析、相关性分析,内部一致性分析等;使用AMOS 23.0软件构建结构方程模型,评价问卷结构效度。间隔1周后采用随机抽样的方式对其中90名学龄期儿童日常饮食提供者进行重测,分析问卷重测信度;使用Cronbach’sα、Guttman系数、结构效度等评价问卷的信效度。进一步分析儿童日常饮食提供者的文化程度和城乡《学龄期儿童日常饮食提供者膳食素养问卷》得分的差异,以及不同儿童饮食行为的膳食提供者膳食素养得分的差异,评估问卷的区分效度。结果回收有效问卷1 043份。894名（85.7%）儿童的日常饮食提供者是儿童父母,128名（12.3%）儿童的日常饮食提供者是儿童祖父母或外祖父母。通过专家小组... 

【文章来源】：安徽医科大学安徽省

【文章页数】：67 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
英文缩略语
中文摘要
Abstract
研究一:《学龄期儿童日常饮食提供者膳食素养问卷》的编制及其信效度评价
    1.前言
    2.对象和方法
    3.结果
    4.讨论
    5.结论
    6.参考文献
研究二:学龄期儿童日常饮食提供者膳食素养与儿童健康和饮食行为的相关性研究
    1.前言
    2.对象和方法
    3.结果
    4.讨论
    5.结论
    6.参考文献
个人简历
致谢
综述 成人营养素养测量工具研究进展
    参考文献
附件 学龄期儿童日常饮食提供者膳食素养量表


【参考文献】：
期刊论文
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[2]2010—2014年湖南土家族7～17岁儿童青少年营养状况变化趋势[J]. 戴逸,阳益德,杨招庚,宋逸,郑婵娟,董彦会,王政和,邹志勇,董彬,周辉,马军.  卫生研究. 2019(03)
[3]2010—2012年中国6～17岁学龄儿童早餐食物种类调查[J]. 李荔,曹薇,许娟,潘慧,杨媞媞,徐培培,甘倩,胡小琪,张倩.  卫生研究. 2019(03)
[4]中国≥18岁人群膳食知识和态度现状及膳食知识素养影响因素分析[J]. 李亚杰,张方圆,万田丽,嘎玛仓决,索朗曲珍,平措卓玛.  中国公共卫生. 2019(09)
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[7]某县病谱及危险因素调查揭示倡导合理营养膳食是慢性病防控重点[J]. 赵会.  中国医药指南. 2018(34)
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[10]学龄前儿童饮食行为及其影响因素研究[J]. 戴杨,徐通,马永红,祁华南,江逊,尚磊.  中国儿童保健杂志. 2018(03)

硕士论文
[1]农村学龄前留守儿童监护人健康素养知信行及儿童家庭养育现况研究[D]. 张晶晶.山东大学 2015



本文编号：3059079