六种杂交鲟肌肉营养成分和氨基酸组分比较研究

发布时间：2021-03-04 10:06

　　<正>鲟鱼肉是一种高蛋白、低脂肪且含有丰富氨基酸和脂肪酸及微量元素的优质肉类,是补充人体营养物质的理想食物来源^[1-4]。但由于具有高染色体数和多倍性的特点,鲟形目鱼类中产生可活的种间或属间杂交的可能性远远高于其他鱼类,且不同亲本杂交品种的品质良莠不齐。鱼类肌肉营养成分是评价鱼类经济价值的重要指标之一。 

【文章来源】：营养学报. 2016,38(03)北大核心

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验材料
    1.2 试验方法
    1.3 营养价值评价
    1.4 数据处理
2 结果
    2.1 肌肉营养成分和矿物质元素含量（表1）
    2.2 氨基酸组成和含量（表2）
    2.3 氨基酸营养价值评价（表3）


【参考文献】：
期刊论文
[1]达氏鲟肌肉营养成分分析[J]. 龚全,赵刚,杜军,刘光迅,王婷.  西南农业学报. 2012(06)
[2]池塘与网箱养殖匙吻鲟肌肉营养成分及品质评价[J]. 吉红,孙海涛,单世涛.  水产学报. 2011(02)
[3]三种鲟鱼及其杂交种肌肉营养成分分析[J]. 王念民,杨贵强,彭涛,孙大江,王常安.  吉林农业大学学报. 2010(S1)
[4]俄罗斯鲟肌肉生化组成及分析[J]. 卓立应,马晶晶,邵庆均.  水利渔业. 2006(06)
[5]俄罗斯鲟肌肉营养成份的分析[J]. 杨太有,彭仁海,赵道全.  水产科学. 2005(04)
[6]6种养殖鲟鳇鱼肌肉营养成分的比较分析[J]. 尹洪滨,孙中武,孙大江,邱岭泉.  大连水产学院学报. 2004(02)



本文编号：3063025