闽侯县农村膳食结构优化研究

发布时间：2017-05-07 11:00

  本文关键词：闽侯县农村膳食结构优化研究，，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：近年来,随着经济社会发展以及人们收入的提高,居民的食物消费也随之发生变化,食物消费的变化产生了一系列的问题,其中最为突出的就是居民膳食结构不合理,营养元素摄入量不足,影响了居民身体健康。基于健康消费改变的大背景,本文以福建省福州市闽侯县农村居民为例,分析了居民膳食结构中存在的问题,并提出了改善的建议。通过对闽侯县农村居民膳食结构的研究,能够为优化农村居民膳食结构提供一定的参考意见。此外,研究不仅对闽侯县农村居民,对其他地区居民膳食结构同样能够起到一定的促进作用。研究采用了文献研究法、对比分析法、案例分析法以及问卷调查法。通过这些方法的应用,能够更加深入地对闽侯县农村居民的膳食结构进行分析,进而提出相关的优化建议,提高当地居民的健康水平。本文主要由六个部分构成：第一部分是绪论,介绍研究背景、研究目的、研究方法、创新之处以及国内外研究现状；第二部分主要介绍研究中涉及的相关概念和理论;第三部分是闽侯县农村膳食结构调查现状,通过问卷调查结果,获取相关的数据,并以此为基础,分析闽侯县农村膳食结构的现状：第四部分是闽侯县农村膳食结构影响因素分析,从食物供给水平、经济发展水平、社会发展水平三个方面进行分析；第五部分是优化闽侯县农村膳食结构的对策与建议,主要从政府管理、农业产业结构调整以及经济发展和社会保障三个方面提出建议。最后一部分是结论,介绍研究结果以及今后研究的展望。
【关键词】：闽侯县 农村 膳食结构 优化
【学位授予单位】：福建农林大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：R151.45
【目录】：

• 中文摘要5-6
• Abstract6-10
• 1. 绪论10-15
• 1.1 研究背景及意义10-11
• 1.1.1 研究背景10
• 1.1.2 研究意义10-11
• 1.2 研究目的及方法11-12
• 1.2.1 研究目的11
• 1.2.2 研究方法11-12
• 1.3 国内外研究现状12-14
• 1.3.1 国外研究现状12
• 1.3.2 国内研究现状12-14
• 1.4 本文的创新点14-15
• 2. 基本概念界定及相关理论基础15-23
• 2.1 基本概念界定15-18
• 2.1.1 膳食结构基本概念15-16
• 2.1.2 食物的分类16-17
• 2.1.3 膳食结构的分类17-18
• 2.2 膳食结构优化18-20
• 2.3 相关理论支持20-23
• 2.3.1 消费经济学理论20-21
• 2.3.2 平衡膳食理论21-23
• 3. 闽侯县农村膳食结构调研现状23-38
• 3.1 闽侯县饮食文化概况23-24
• 3.2 调查对象及调研方法24-25
• 3.2.1 调查地区及对象24
• 3.2.2 调研方法24-25
• 3.3 调查结果25-34
• 3.3.1 调查样本的基本情况25-28
• 3.3.2 饮食习惯情况28-30
• 3.3.3 食物的摄入情况30-34
• 3.4 对结果的分析34-38
• 3.4.1 基于数据本身的分析34-35
• 3.4.2 比较分析35-38
• 4. 闽侯县农村膳食结构影响因素分析38-46
• 4.1 食物供给水平38-40
• 4.1.1 区域食物生产38-39
• 4.1.2 食品加工水平39-40
• 4.1.3 物流体系的完善水平40
• 4.2 经济发展水平40-43
• 4.2.1 农村居民的整体收入水平40-41
• 4.2.2 收入来源结构41-42
• 4.2.3 物价因素42-43
• 4.3 社会发展水平43-46
• 4.3.1 农村城镇化的水平43-44
• 4.3.2 人口发展水平44-46
• 5. 优化闽侯县农村膳食结构的对策与建议46-52
• 5.1 政府管理方面46-48
• 5.1.1 设立各级膳食与营养咨询委员会46-47
• 5.1.2 引导农村居民合理食物消费47-48
• 5.1.3 制定相应的法律法规48
• 5.2 农业产业结构调整方面48-50
• 5.2.1 调整粮食品种结构48-49
• 5.2.2 调整大豆生产结构49
• 5.2.3 调整畜牧业生产结构49-50
• 5.3 经济发展和社会保障方面50-52
• 5.3.1 提高农村居民收入水平50
• 5.3.2 完善社会保障体系50-52
• 6. 结论与展望52-54
• 6.1 结论52-53
• 6.2 展望53-54
• 参考文献54-56
• 调查问卷56-58
• 附录158-59
• 附录259-60
• 致谢60

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前3条

1 曾妍芳;;广州市越秀区产褥期妇女膳食结构及其影响因素的调查分析[J];广东医学院学报;2012年06期

2 王志宏;翟凤英;何宇纳;王惠君;于文涛;于冬梅;;经济收入水平对中国城乡居民膳食营养素摄入及膳食结构的影响[J];卫生研究;2008年01期

3 刘小立;袁雪丽;卓志鹏;宋金萍;池洪珊;徐健;;深圳市常住居民膳食结构与营养素摄入状况评价[J];营养学报;2015年01期

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本文编号：349700