大连市青少年运动员膳食营养知识—态度—行为（K-A-P）调查研究

发布时间：2017-06-07 13:08

  本文关键词：大连市青少年运动员膳食营养知识—态度—行为（K-A-P）调查研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：研究采用文献资料、专家访谈、问卷调查和数理统计等研究方法对266名随机抽取的大连市青少年运动员进行膳食营养知识-态度-行为的调查，将得到的第一手信息资料整理分析，根据所发现的问题，对调查对象进行有针对性的膳食营养教育，以期为即将到来的2014年辽宁省运动会大连代表队的参赛人员及其日常训练提供相关支持，进而促进大连市青少年运动员训练水平的快速发展。 调查结果： (1)个人情况部分： 参加问卷调查的运动员有266名，其中男156人，女110人。最大年龄为20岁，年龄最小为10岁，平均年龄为15±1.93岁；运动健将及国家一级运动员21名、二、三级运动员93名、无等级运动员152人；学历在中专以上的60人，中专的人数是125人，中专以下人数为81人；BMI＜18.5的人数为58人、18.5≤BMI＜24的人数为164人、24≤BMI＜28的人数34人、BMI≥28的人数10人；训练年限最长的是7年，最短的不足一年，平均训练年限为1.63±1.38年；对自己目前体型表示满意的占总被调查人数55.3%。 (2)营养知识部分： 仅有39名运动员听说或看过《中国居民膳食宝塔》或《运动员膳食指南》，约占被调查人总数的14.7%；大部分的运动员从教练那里得到过营养知识指导；营养知识部分条目平均得分为（6.82±2.94）分；根据不同性别、队别、训练年限和年龄段分组的运动员问卷得分上的差异无统计学意义(P0.05)，受教育程度不同的运动员被分为三组，中专以下学历者问卷的得分与其他两组问卷的得分比较均有显著性差异（P＜0.05）。将运动等级分成三个组（组1：健将级和一级，组2：二级和三级，组3：无等级），组2与组3问卷的得分比较有显著性差异（P＜0.05）。 (3)营养态度部分： 被调查的运动员中有76.7%的人承认掌握合理的营养知识对自己的训练水平有帮助；营养知识的缺乏、挑食、饭菜不可口等因素是运动员营养不合理的几大因素，其中营养知识的缺乏所占比例最大；超过七成的运动员表示愿意在运动队里接受相关的营养知识教育；在饮食习惯的问题上，30.1%的运动员表示会非常注意，只是偶尔会注意自己的饮食习惯的运动员比例最大占47.7%，18%的运动员只有在生病和身体不适的时候注意，还有少数人从不注意；最受欢迎的学习途径中，选择队内专人授课和利用互联网学习相关知识的运动员分别占总人数的45.5%和29.3%；如果具备了相关的营养知识，83.8%的运动员愿意约束自己养成好的膳食习惯；运动员在对队内饮食的评价中，普遍认为饮食种类单调，，要增加水果的供应品种和供应量，此外鱼类等海产品的种类和数量也应适当增加。 (4)膳食行为部分： 运动员日常饮食比较规律，运动员早餐的出席率较高；但运动员的饮食结构还不够合理，食用肉类的频率最高，食用水果的频率很低；超过三成的运动员表示基本上不食用动物的肝脏；用餐时间超过20分钟的仅有38人（14.3%），多数人用餐时间比较仓促；多数运动员对运动营养补剂的了解很少。 结论： 1、膳食营养的基本知识匮乏。在多个对照组中，学历在中专和中专以上的运动员与中专以下学历的运动员的问卷得分有显著性差异；运动等级为二级和三级的运动员问卷得分与无等级的运动员有显著性差异。 2、饮食结构不合理，营养摄入不均衡。运动员对肉食的需求比例偏大，而水果的摄入频率偏低。合理补液的相关知识掌握情况差。运动员的营养态度比较积极，愿意养成好的膳食习惯。可安排队内专人授课，对大家进行营养知识教育，通过互联网也是大家喜欢的学习途径之一。 3、水果、乳类制品的摄入频率低，会导致维生素和钙的摄入量不足。要控制好动物肝脏的食用频率和摄入量。用餐时间普遍较短，应保持合理用餐时间，有利于消化吸收。对运动营养补剂的了解程度低。 建议： （1）开设相关的营养知识课程，加强营养知识的宣传。 （2）加强对运动员日常饮食行为的监督和提醒。 （3）配备营养师。
【关键词】：青少年运动员 膳食营养 KAP
【学位授予单位】：辽宁师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：R153.5
【目录】：

• 摘要3-5
• Abstract5-10
• 引言10
• 1 文献综述10-13
• 1.1 青少年运动员膳食营养的基本特点10-12
• 1.1.1 三大基础物质的需求11
• 1.1.2 维生素的需求11
• 1.1.3 矿物质的需求11-12
• 1.1.4 水的需求12
• 1.2 国内外研究概况12-13
• 1.2.1 国内研究概况12-13
• 1.2.2 国外研究概况13
• 2 选题依据和目的13-14
• 2.1 选题依据13-14
• 2.2 选题目的14
• 3 研究对象与研究方法14-16
• 3.1 研究对象14
• 3.2 研究方法14-16
• 3.2.1 文献资料法14
• 3.2.2 问卷调查法14-16
• 3.2.3 访谈法16
• 3.2.4 数理统计法16
• 3.3 评价标准16
• 4 研究结果与分析16-25
• 4.1 大连市三集中青少年运动员 KAP 现状16-25
• 4.1.1 运动员的个人情况16-18
• 4.1.2 营养知识水平18-21
• 4.1.3 营养态度21-23
• 4.1.4 膳食行为23-25
• 5 结论及建议25-27
• 5.1 结论25-26
• 5.2 建议26-27
• 5.2.1 开设相关课程、加强营养知识的宣传26
• 5.2.2 加强对运动员日常饮食行为的监督和提醒26
• 5.2.3 配备营养师26-27
• 参考文献27-29
• 附录129-32
• 附录232-33
• 致谢33

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前1条

1 林华;刁剑;;儿童青少年运动员营养补充研究现状[J];中国体育科技;2006年03期

  本文关键词：大连市青少年运动员膳食营养知识—态度—行为（K-A-P）调查研究，由笔耕文化传播整理发布。

本文编号：429141