反式脂肪酸的来源与危害

发布时间：2017-06-10 18:14

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【摘要】：随着时代的进步和经济的发展,我国人民的生活水平和生活质量越来越高,人们也越来越注重饮食健康。其中反式脂肪酸食用过量,会对人体造成较大的危害,如容易发胖,影响生育,引发冠心病等。而在人们生活中,很多食品都含有反式脂肪酸,如蛋糕、面包、沙拉酱、乳制品、牛羊肉和植物油等。基于此,主要分析反式脂肪酸的来源,并针对反式脂肪酸的危害进行研究和探讨,以期保障人们的饮食健康。
【作者单位】： 昆明市第一中学;
【关键词】： 反式脂肪酸 来源 危害
【分类号】：TS971;R151.41
【正文快照】： 反式脂肪酸是指分子中含有一个或多个反式双键1　反式脂肪酸的来源的非共轭不饱和脂肪酸。在自然界中,很多不饱和脂肪酸受到外界条件的影响,会转化成反式构象,编程反式脂肪酸具有天然型和后期加工生成等类别,反式脂肪酸。随着人们对反式脂肪酸的研究发现,如如反刍动物的肉及乳

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本文编号：439428