长沙市城区老年人膳食结构与体质健康的研究

发布时间：2017-06-11 08:03

  本文关键词：长沙市城区老年人膳食结构与体质健康的研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：目的：老年期是几乎每个人都要经历又不可逃避的特殊时期,是人生最后的阶段。进入老年期,身体的机能将慢慢减弱,各个器官开始退化,老年性的多发疾病和一些慢性病普遍显露出来,如高血压、糖尿病等在老年人群是高发性疾病,因此健康问题也越来越受到老年人的重视。导致这些病症的原因是多方面的,但其中很重要的一点往往是由于日常膳食结构的不合理、生活作息时间的不规律和营养不良,已有的研究表明膳食营养因素与慢性的非传染病有很大的关系。本课题根据老年人的特点,对老年人的膳食结构进行调查,从合理营养入手,保障老年人健康,预防老年人的营养不全面和营养过剩,并改善老年人不合理的膳食结构,提高老年人的生活质量。方法：采取随机整群抽样的方法,在长沙市六大区(芙蓉区、开福区、雨花区、岳麓区、天心区、望城区)中随机抽取了2个区,分别为岳麓区和芙蓉区。然后在每个区分别抽取了1-2个社区中的234名年龄在60岁及60岁以上的老年人,应用一般情况调查表、慢性病相关的调查问卷、KAP调查问卷及24小时回顾法进行问卷调查,并从2014年的7月开始至12月展开调查。通过Microsoft office Excel 2003统计数据,建立数据库,采用SPSS 17.0进行描述性分析、卡方检验和Spearman相关分析等统计方法分析数据。结果：1基本情况：本次研究一共调查了234名长沙市社区老年人,一共发放问卷调查234份,回收234份,其中有效的调查问卷是221份,有效率为94.4%。在调查的对象中,男性为72例(占32.6%),女性149例(占67.4%)：年龄60～80岁(87.8±5.7)：民族：汉族216例(占97.7%),其他5例(占2.3%);文化程度：初中及以下154例(占69.7%)高中及以上67例(占30.3%)；婚姻状态：在婚148例(占66.9%),不在婚73例(占33.1%)；居住情况：与家人一起居住包括夫妻双方一起居住186例(占84.1%),独自居住35例(占18.6%)；兴趣爱好：有爱好的为148例(占66.9%),无特别爱好的为73例(占33.1%)。2长沙市社区老年人的营养知识以及愿意改善营养结构的态度和膳食行为本次调查中的老年人一般性营养知识正确率较高,但较为专业的营养知识正确率较低。总的来说,78.3%的老年人的营养知识知晓率在中等及以上的水平；有89.1%的老年人有想得到更多更专业的营养知识的意识,同时也愿意去改变目前不利的膳食习惯；有71.6%的老年人膳食行为在中等水平以上并进餐较为规律。相比较于《中国居民膳食指南》,长沙市的老年人的膳食特点与中国传统的饮食模式接近,但是膳食结构欠合理,主要表现为对食盐、脂肪摄入过多,且以植物性的食物为主,谷物摄入量较高,而奶制品、豆制品、水果、粗粮的摄入较低：肉类的种类摄入单一,水产品摄入量低而禽类、畜类和蛋类摄入较高。3调查对象中老年人的慢性病情况此次调查的老年人中,总患慢性病的患病率为83.3%,共184例,其中患2种及2种以上的患病率为59.4%。在这些慢性病中,排在首位的是高血压,患病率达到42.9%,其次为风湿病,为34.6%。冠心病、糖尿病、胃肠疾病也不少见,分别为31.2%、30.6%和21.5%。4老年人体质指数分布情况BMI25的有123人,占55.7%,为肥胖：BMI18.5的有9人,占4.1%,属于营养不良；BMI正常者为89人,占40.3%。5结论：本次调查的老年人的营养知识的知晓率高和愿意改善营养结构的态度较好,但是膳食行为欠合理,保健意识较差,患慢性病的概率较高,且2种及以上的慢性病发病率较高,高血压和糖尿病的发病率不容乐观,老年人中肥胖的比率接近一半,应该引起足够的重视。造成这样的原因来自多方面,政府及相关单位应该采取针对性的措施,在社区开展营养方面的健康教育讲座,利用媒体宣传营养相关知识,对老年人的膳食做出指导。完善社区的建设,丰富老年人的生活,促进老年人身心健康,提高其生活质量,实现健康老年化。
【关键词】：老年期 膳食结构 体质健康 慢性病
【学位授予单位】：中南林业科技大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：R153.3
【目录】：

• 摘要4-6
• ABSTRACT6-11
• 1 引言11-21
• 1.1 饮食与健康11-13
• 1.2 年龄对饮食健康的影响13-15
• 1.3 中国人的饮食15-16
• 1.4 研究背景16-18
• 1.5 国内外研究综述18-19
• 1.6 研究的主要内容19-21
• 2 研究对象和方法21-25
• 2.1 研究对象21
• 2.1.1 纳入标准21
• 2.1.2 排除标准21
• 2.2 研究方法21-22
• 2.2.1 文献资料21
• 2.2.2 调查表21-22
• 2.3 有关项目定义22-23
• 2.4 体格测量23
• 2.5 统计分析法23-24
• 2.6 研究的路线24-25
• 3 长沙市老年人膳食结构与体质健康的调查分析25-37
• 3.1 长沙市老年人一般人口社会学特征25-26
• 3.2 社区老年人膳食营养现况26-27
• 3.3 不同人口社会学特征营养知识、态度分布27-28
• 3.4 老年人膳食行为情况28-31
• 3.4.1 早餐28-29
• 3.4.2 午餐和晚餐29-30
• 3.4.3 就餐行为30
• 3.4.4 零食饮料30-31
• 3.5 社区老年人膳食构成分析31-37
• 3.5.1 老年人营养知识、态度31-32
• 3.5.2 早餐情况分析32-33
• 3.5.3 午餐、晚餐的能量分析33-34
• 3.5.4 午餐、晚餐的能量分析34-37
• 4 社区老年人慢性病情况37-49
• 4.1 社区老年人慢性病患病情况37-38
• 4.2 社区老年人慢性病患病情况分析38-39
• 4.2.1 不同人口社会学特征分析38-39
• 4.2.2 社区老年人健康自我评价39
• 4.3 影响老年人膳食行为的分析39-42
• 4.3.1 人口社会学因素39-40
• 4.3.2 营养知识与态度40-41
• 4.3.3 膳食行为41-42
• 4.4 营养相关慢性病情况分析42-49
• 4.4.1 肥胖42-43
• 4.4.2 高血压43-44
• 4.4.3 糖尿病44-45
• 4.4.4 膳食行为、慢性病与生活质量的关系45-49
• 5 结论和建议49-53
• 5.1 长沙市社区老年人膳食知识态度乐观,膳食行为不合理49-50
• 5.2 长沙市社区老年人三餐较规律,营养摄入不均衡50-51
• 5.3 长沙市社区老年人患慢性病比例较高51
• 5.4 长沙市社区老年人慢性病的影响因素51-53
• 参考文献53-59
• 附录A：一般情况调查表59-61
• 附录B：KAP调查问卷61-67
• 附录C：24小时膳食回顾法67-69
• 附录D：(攻读学位期间所发表的硕士论文目录)69-71
• 致谢71

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前6条

1 翟敏,孔德众,李晶;济宁市城区老年人社会支持及相关因素探讨[J];济宁医学院学报;2003年01期

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3 孙明艳;刘纯艳;;社区老年慢性病护理干预的研究现状[J];上海护理;2006年02期

4 李辉;张涛;崔军;高华;章荣华;何升良;;宁波市两社区老年人慢性病与营养知识、态度、行为调查[J];中国初级卫生保健;2008年11期

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  本文关键词：长沙市城区老年人膳食结构与体质健康的研究，由笔耕文化传播整理发布。

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本文编号：441105