金华火腿粗肽液对PC12细胞氧化损伤的保护作用

发布时间：2017-06-15 16:09

  本文关键词：金华火腿粗肽液对PC12细胞氧化损伤的保护作用，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：[目的]本文旨在研究金华火腿粗肽液对过氧化氢诱导大鼠嗜铬细胞瘤细胞(PC12)氧化损伤的保护作用。[方法]以金华火腿粗肽液为研究对象,建立PC12细胞过氧化氢损伤模型,测定不同质量浓度(200和400μg·m L~(-1))粗肽液对氧化损伤细胞的存活率和细胞中丙二醛(MDA)含量、乳酸脱氢酶(LDH)渗漏率及过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性的影响。[结果]经过尺寸排阻色谱分离的金华火腿粗肽液CPC,显著提高了受损细胞的存活率,同时提升了细胞中的CAT、SOD和GSH-Px酶活性,降低了细胞中MDA含量和LDH渗漏率,其中以400μg·m L~(-1)粗肽液处理组效果最显著。[结论]金华火腿粗肽液对过氧化氢引起的PC12细胞损伤具有保护作用。
【作者单位】： 南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点实验室/江苏高校肉品生产与加工质量安全控制协同创新中心;
【关键词】： 金华火腿 抗氧化肽 过氧化氢 PC细胞
【基金】：“十二五”国家科技支撑计划项目(2014BAD04B11)
【分类号】：R151
【正文快照】： 自由基是生物体在氧化代谢活动中产生的,它包括羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O·-2)、过氧化氢(H2O2)和NO等[1]。自由基化学性质活泼,低浓度时在机体内可发挥重要作用,如作为细胞信号[2],但过量则会导致细胞组织受到氧化胁迫,引起细胞和机体的损伤[3]。很多研究表明机体

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