食源性疾病现状及监控技术的研究

发布时间：2017-06-18 10:04

  本文关键词：食源性疾病现状及监控技术的研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：食源性疾病通常由食源性微生物、寄生虫、有害化学物质等物质通过食物传播的形式引起,对人体器官组织伤害较大,导致人体中毒,甚至死亡。中国作为一个食品消费大国,食品安全极为重要,我国暴发的食源性疾病严重危害着消费者的身体健康,并影响消费者对食品安全的信心。本文首先对我国食源性疾病的现状进行了综述,以期提高对我国食源性疾病现状的认识和了解,在此基础上,从政府和检测机构两个层面对食源性疾病的监测技术进行阐述,介绍了我国食源性疾病报告的监测网络和监测报告系统,并具体综述了对有毒化学物质和食源性病原体的监测方法。本文有利于揭示我国食源性疾病的现状,并为我国食源性疾病的预防、监测和控制提供可供参考的理论依据。
【作者单位】： 滦平县市场监督管理局;滦平县发展改革局;
【关键词】： 食源性疾病 有害物质 监控技术
【基金】：承德市社会科学发展研究课题2016年合作项目(H20162021) 承德市科学技术研究与发展计划项目(201601A115)~~
【分类号】：R155.3
【正文快照】： 1引言随着我国经济的迅速发展,饮食安全及身体健康越来越受到重视,而食源性疾病的发生严重危害着人们的身体健康,已经成为了最重要的世界性卫生疾病问题之一[1,2]。近年来,我国暴发了多起食品安全事件,并引起了广泛关注,而“食源性疾病监控技术的研究”于2001年被列入“十五”

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