大学生营养KAP与身体体质现状及相关性研究

发布时间：2017-06-18 12:21

  本文关键词：大学生营养KAP与身体体质现状及相关性研究，，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：目的 通过对聊城职业技术学院大一新生的体检数据分析,了解大学生体质现状,探讨其饮食习惯和生活方式与身体体质现状的关系,提高大学生的健康意识,促使其建立合理的膳食结构,形成良好的饮食习惯及生活方式,提高其自身的体质健康水平,为学校健康教育提供参考依据。方法采用指定样本整群抽样方式,抽取聊城职业技术学院2013级新生做为研究对象,于2013年9月对研究对象进行了问卷调查,问卷采用的是自行设计的《关于大学生身体健康状况及饮食习惯生活方式调查问卷》,内容包括：①个人一般人口学特征,内容包括性别、父亲学历、父亲是否懂得营养知识、父亲是否有不良生活习惯、母亲学历、母亲是否懂营养知识、母亲是否有不良生活习惯和每月生活费开销等。；②营养KAP调查,主要调查个人营养基本知识掌握情况,饮食态度是否积极,以及个人的饮食结构、早餐情况、零食习惯、日常饮食规律等饮食行为；③个人生活方式,包括日常起居、运动习惯、吸烟饮酒情况、娱乐方式等等。实际发放问卷共1148份,收回问卷共计1148份,回收率为100%,其中有效问卷1131份,有效率为98.5%。为保证问卷质量及回收率,调查表采用当场发放,匿名填写以及当场回收的方式,本人全程亲自参与。学生的体检报告来源于校医院对新生的入学体检,体检测量项目包括身高、体重、血压、肺活量等四项,采用体质指数(BMI)评价学生营养状况,通过肺活量、血压等指标来判断学生的体质健康状况。全部的问卷数据以及体检数据均应用Epidata3.1软件包进行录入并建立数据库,利用SPSS20.0统计软件进行数据统计分析。分类资料的比较用x2检验,两组数值资料的比较用t检验,三组及以上数值资料的比较用方差分析,两组数值资料的相关性分析用Spearman相关,多因素分析用多元线性回归或Logistics回归。结果大学生的营养知识平均分为8.25±2.53分(总分20分),答对状况较低,答对率在18.0-88.4%之间,应用性问题答对率较低,常识性问题答对率较高,影响营养知识得分的主要影响因素为性别和母亲学历,而其他家庭背景因素对营养知识得分无影响。大学生的营养态度总体较好,但其中仅有小部分(21.1%)学生认为自己对营养知识感兴趣,只有约35%的学生认为自己会将掌握的营养知识应用于日常饮食行为的指导并会主动向周围的人传播营养知识；同时研究结果也显示了大学生获取营养知识最多的途径是网络和电视；对学生的营养态度有影响的因素为性别、父母是否懂得营养知识以及自身月开销是否在500元以上,而其他因素对大学生的营养态度无显著影响。在研究人群中,饮食行为问卷的平均得分为9.84±2.38(总分17分),饮食行为总体情况较差；总体饮食行为习惯较差的几种饮食行为为“口味是否清淡”、“是否喝牛奶”和“是否吃鱼”,另外还有不少大学生存在经常吃夜宵、不吃早餐和经常吃洋快餐的不良饮食行为习惯；与总体饮食行为习惯相关的因素为性别、父亲学历、父母是否懂营养知识和母亲是否有不良生活习惯；此外,饮食行为与营养基本知识掌握情况、对待营养的态度情况高度相关,其中几种饮食行为习惯(是否吃早餐、是否吃夜宵、食用动物性食品、食用洋快餐)与营养基本知识显著相关,另外是否吃早餐、是否吃夜宵、口味清淡、是否食用豆制品、是否喝牛奶、是否吃蛋类食品、是否食用动物性食品、以及是否食用冷冻甜食和营养态度得分显著相关。肺活量最大值为5600m1,最小值为1000m1,均值为(2971.96±873.11)m1；男性均值(3838.62±700.71)ml；女性均值(2480.43±498.83)m1。与肺活量相关的KAP理论相关因素为营养态度和是否吃蛋类食品、是否吃豆制品两种饮食行为习惯。按照(收缩压≥140mmHg或舒张压≥90mmHg)筛选出72例调查对象确定为为血压偏高或高血压,占所有调查对象的比例为6.4%；按照(收缩压≥P95或舒张压≥P95)筛选出血压偏高或高血压的调查对象94例,占所有调查对象的比例的8.3%。调整一般人口学因素的影响后,经常吃腌制食品仍然为血压偏高的危险因素,而其他饮食行为、营养态度和营养基本知识与血压偏高或高血压不相关。按BMI分类营养不良的304例,超重或肥胖的141例,分别占所有调查对象的26.9%和12.5%。调整了性别因素之后,偏食是营养不良的危险因素；偏食是超重或肥胖的保护因素,而不吃早餐是超重或肥胖的危险因素,其他的饮食行为、营养态度和营养基本知识与营养不良及超重或肥胖不相关。结论1.我们的研究对象总体身体体质状况较差；2.所调查的对象中,虽然大部分大学生的营养态度比较端正,但是总体营养基本知识掌握情况较差,并且在很多大学生中存在较多不良饮食行为习惯；3.在本次研究的对象中,研究对象的营养知识、营养态度和饮食行为之间存在高度的相关关系,符合先前假设的营养学KAP理论模式；4.食用腌制食品是高血压的一个重要危险因素之一,食用蔬菜和食用鱼类食品趋向于对血压偏高或高血压起保护作用；偏食是营养不良的重要危险因素,但却是肥胖的保护因素；而不吃早餐是则是超重或肥胖的危险因素；吃豆制品和食用蛋类食物可以增强体质,改善肺活量。
【关键词】：大学生 营养知识 营养态度 饮食行为 体质
【学位授予单位】：山东大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：R153.9
【目录】：

• 中文摘要6-9
• 英文摘要9-14
• 英文缩略词表14-15
• 前言15-19
• 资料与方法19-26
• 结果26-43
• 分析与讨论43-50
• 结论与建议50-52
• 参考文献52-55
• 附录55-59
• 致谢59-60
• 攻读硕士学位期间发表的论文目录60-61
• 学位论文评阅及答辩情况表61

【共引文献】

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本文编号：459292