2010—2012年中国65岁及以上老年居民蛋类食物摄入状况分析

发布时间：2017-06-29 12:11

  本文关键词：2010—2012年中国65岁及以上老年居民蛋类食物摄入状况分析，，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：目的 分析中国65岁及以上老年居民蛋类食物的摄入状况。方法 数据来自2010—2012年中国居民营养与健康状况监测项目中膳食频率法问卷调查。采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法进行抽样,研究对象为中国内地31个省份150个监测点65岁及以上老年居民,共8205名,计算其蛋类食物的摄入量、消费率及达到中国膳食指南推荐量的人群比例。结果 2010—2012年中国65岁及以上老年居民蛋类摄入量为25.7 g/d(P25 9.2 g/d,P50 25.7 g/d,P75 50.4 g/d),大城市、中小城市、普通农村、贫困农村分别为36.9~50.0、21.4~28.6、14.3~21.4和17.1~21.4 g/d。蛋类食物消费率为93.5%,大城市、中小城市、普通农村、贫困农村分别为93.0%~96.8%、87.6%~95.2%、91.5%~96.0%和85.5%~94.9%。65岁及以上居民蛋类摄入量达到我国膳食指南推荐量人群比例为35.5%,大城市、中小城市、普通农村、贫困农村的人群比例分别为49.1%~58.7%、29.4%~37.9%、18.5%~31.0%和26.4%~31.3%。结论 中国65岁及以上居民蛋类食物消费率较高,但摄入量不足,与中国居民膳食指南中蛋类食物推荐量仍有很大差距。
【作者单位】： 中国疾病预防控制中心营养与健康所;
【关键词】： 老年人 蛋类 膳食摄入 食物频率法
【分类号】：R153.3;;R151.42
【正文快照】： 蛋类食物是我国居民日常饮食中的重要部分,是优质蛋白质的来源之一[1-2]。联合国粮农组织和世界卫生组织也将鸡蛋作为衡量食品中蛋白质品质和含量的参照标准。较其他的动物性食物,蛋类具有价格低、容易获取、烹饪方法简单的优势。2012年我国老年人营养不足经济负担总量为677.3

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