2015年江苏省网店自制食品中食源性致病菌的监测分析

发布时间：2017-07-01 14:09

  本文关键词：2015年江苏省网店自制食品中食源性致病菌的监测分析，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：目的监测江苏省网店自制食品中食源性致病菌的污染状况,了解其中金黄色葡萄球菌的产毒及耐药特点。方法选取无锡、常州、盐城3个监测点,采集江苏省范围内的网店自制食品共214份。按照国家标准中的方法,对样品进行沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌的检验。并对分离得到的金黄色葡萄球菌进行葡萄球菌肠毒素检验和药物敏感性试验。结果被检测样品中共检出食源性致病菌13株,总检出率为6.1%,其中金黄色葡萄球菌9株、单增李斯特菌4株,未检出沙门氏菌,3份样品中的金黄色葡萄球菌含量超出国家规定的限量值。9株金黄色葡萄球菌中6株产生葡萄球菌肠毒素,金黄色葡萄球菌对青霉素普遍耐药,对四环素、万古霉素和利福平的耐药率较高,对苯唑西林、环丙沙星、奎奴普丁/达福普汀和呋喃妥英等的耐药率相对较低;对耐莫西沙星、利奈唑胺、替加环素和甲氧苄氨嘧啶/磺胺甲恶唑有较好的敏感性。结论江苏地区网店自制食品存在食源性致病菌污染状况,其中金黄色葡萄球菌污染比较严重,产肠毒素比例高,且对多种抗生素耐药。相关部门应加大对网购食品的监管力度,确保网购食品安全。
【作者单位】： 江苏省疾病预防控制中心;
【关键词】： 食源性致病菌 网购自制食品 葡萄球菌肠毒素 药物敏感性试验
【分类号】：R155.3
【正文快照】： 网购食品快捷方便,种类丰富,深受人们的喜爱。特别是网购自制食品已经在习惯于网上购物的特定人群中成为一种时尚,近年来这类食品的销售上升趋势明显。于出售食品的网店门槛较低,大多没有工商注册登记,且从业人员没有健康证,因此其所生产的食品多为“三无”产品,食品安全问题

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