面粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇标准物质的研制

发布时间：2017-07-13 22:20

  本文关键词：面粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇标准物质的研制

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【摘要】：目的目前国内尚缺乏用于质量控制的镰刀菌毒素类生物标准物质,通过研制面粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇化合物的标准物质,期望填补该方面的空缺。方法选择满足JJG 1006—94《一级标准物质》候选物筛选原则和要求的面粉样品作为研制对象,经均质、分装、灭菌后,以同位素稀释-液相色谱-串联质谱法测定脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量,经均匀性和稳定性试验后,采用8家实验室联合定值的方法对面粉基质中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量进行定值及不确定度分析。结果随机抽取16袋样品作均匀性检验,分析结果经F检验,统计量FF_((α=0.05))的临界值,样品均匀性良好。在室温25℃放置一年、44℃放置14天后分别进行了检测,考察其稳定性,测试结果显示特征值在考察时间范围内无明显变化。采用同位素稀释-液相色谱-串联质谱法,与国内8家权威机构实验室进行协同定值,研制得到脱氧雪腐镰刀菌烯醇特征值为(2 366±187)μg/kg。结论本研究提出了面粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇标准物质的研制,为镰刀菌毒素类化合物检测提供质控参考和能力评价依据。
【作者单位】： 浙江省疾病预防控制中心;国家食品安全风险评估中心;
【关键词】： 面粉 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 真菌毒素 同位素稀释-液相色谱-串联质谱法 标准物质 食品安全 食品污染物
【基金】：“十二五”国家科技支撑计划课题(2011BAK10B07) 浙江省公益技术应用研究(分析测试)(2015C37047)
【分类号】：R155.52
【正文快照】： 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON),又称为呕吐毒素(vomitoxin)。该类毒素是镰刀菌在适宜的环境条件 下产生的有毒代谢产物,不仅污染小麦、大麦、玉米等禾谷类作物,也危害肉、奶等畜产品[1]。该毒素除了会引起机体胃肠道急性呕吐反应外,长期摄入还可影响动物的生长、繁殖,以及对血液系

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