竹盐和岩盐的生物学功效研究

发布时间：2017-07-15 12:33

  本文关键词：竹盐和岩盐的生物学功效研究

  更多相关文章： 竹盐 岩盐 酸碱平衡 大鼠慢性代谢性酸中毒 肾脏疾病 胃肠道肿瘤细胞增殖抑制

【摘要】：竹盐和岩盐都是原盐经特殊加工得到的食用保健盐,以碱性著称,具有抗炎、杀菌、治疗胃肠道疾病、抗癌、抗肿瘤等功效。本文考察了竹盐(九烤竹盐)和岩盐(喜马拉雅岩盐)的理化性质及感官品质,探究了竹盐和岩盐在防治慢性代谢性酸中毒和其继发慢性肾病方面的功效,以及对3种人体肿瘤细胞株(胃癌BGC-823、SGC-7901和肠癌Caco-2)的体外增殖抑制功效。主要研究内容和结果如下： 1.通过测定竹盐、岩盐和原盐(日晒海盐)的氯化钠含量、pH值、电导率和元素组成,并进行感官评定得到：三者的氯化钠含量为原盐岩盐竹盐；三种食盐溶液的pH值差异显著,在高(5.0%)、中(1.0%)、低(0.2%)三个试样浓度下,竹盐和岩盐水溶液均为碱性,且呈浓度依赖关系；而原盐水溶液在这些浓度下均呈弱酸性。在低浓度(0.2%)时,竹盐和岩盐的电导率高于原盐;竹盐和岩盐中的铁、钾、镁、钙、锌、铜等元素含量均高于原盐；竹盐和岩盐的感官品质优于原盐。 2.将SD大鼠分为正常组(n=14)和模型组(n=84),自由饮服0.28mol/L NH4Cl溶液14d进行血液酸化造模,后将模型大鼠分为正常对照组、空白对照组、持续模型组、阳性对照组、竹盐组、岩盐组和原盐组(n=7),按1mL day-1(100g体重)-1灌胃14d(阳性对照为0.15%柠檬酸钠溶液,试验样品为1.50%的竹盐、岩盐和原盐溶液),给盐前后测定大鼠动脉血和静脉血血气、大鼠血清碳酸酐酶活性、大鼠肾脏指数、血清和尿液Na+、Cl-、K+、Ca2+、P水平、尿微量白蛋白及血清尿素氮、肌酐、白蛋白浓度；HE和PAS染色后电镜观察试验大鼠的肾脏组织。结果表明： (1)竹盐和岩盐均较阳性对照和原盐能更有效抑制慢性代谢性酸中毒大鼠血液pH值的下降,提高全血碱剩余量和血浆碳酸氢根浓度,抑制血清碳酸酐酶活性的升高,竹盐的抗血液酸化效果优于岩盐。 (2)竹盐和岩盐能有效防止酸中毒大鼠的肾脏肥大(p0.01)；降低血清和尿液中Cl-水平(p0.01),促进肾脏对Ca2+的重吸收(p0.05或p0.01)；显著降低尿蛋白和血清尿素氮的浓度(p0.01)；防止肾小管扩张,上皮细胞肿胀坏死；抑制肾小球增大和系膜细胞增生。原盐则无此功效,而因不同指标结果的不一致性,难以判断竹盐、岩盐和阳性对照抗酸中毒引起的慢性肾病的功效差异。 3.MTI结果显示竹盐和岩盐对正常细胞GES-1无明显影响,对SGC-7901、 BGC-823和Caco-2三种胃肠道癌细胞具有较好的体外增殖抑制效果,而原盐对四种细胞的作用效果不一。竹盐、岩盐和原盐均显示出对胃癌SGC-7901细胞的增殖抑制作用,并呈剂量-时间依赖效应,其中竹盐的作用效果最佳,竹盐、岩盐和原盐作用于胃癌SGC-7901细胞24h的IC50值为0.57～1.11%,作用48h的ICso值为0.29～0.43%,竹盐效果最佳；竹盐和岩盐对胃癌BGC-823细胞和结肠癌Caco-2细胞的抑制效果良好,但未呈现明显的剂量-时间依赖效应,竹盐的作用效果仍为最佳,竹盐作用于BGC-823细胞24和48h的ICso值分别为0.29%和0.57%,作用于Caco-2细胞的IC50值分别为0.11%和0.14%,而原盐对BGC-823细胞的生长影响无规律可言,甚至促进其生长,其作用于Caco-2细胞24和48h的IC50值分别为0.15%和0.21%。 本研究结果对竹盐和岩盐在抗酸中毒、抗慢性肾病和体外抗肿瘤方面的深入研究提供了一定借鉴意义,并为两者作为碱性保健盐的开发应用奠定了理论基础。
【关键词】：竹盐 岩盐 酸碱平衡 大鼠慢性代谢性酸中毒 肾脏疾病 胃肠道肿瘤细胞增殖抑制
【学位授予单位】：浙江大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：TS311;R151
【目录】：

• 摘要5-7
• Abstract7-10
• 缩略词表10-14
• 第一节 绪论14-26
• 1.1 保健食盐的研究与开发现状14-20
• 1.1.1 保健食盐概况14
• 1.1.2 竹盐和岩盐概况14-16
• 1.1.3 竹盐的理化性质16-18
• 1.1.4 竹盐的生物学功效18-19
• 1.1.5 竹盐的开发现状及应用前景19-20
• 1.2 慢性代谢性酸中毒及其防治现状20-22
• 1.2.1 酸碱平衡与人体健康20
• 1.2.2 慢性代谢性酸中毒发病机理20-21
• 1.2.3 慢性代谢性酸中毒的危害21-22
• 1.2.4 慢性代谢性酸中毒的预防和治疗22
• 1.3 慢性肾脏疾病概况22-23
• 1.3.1 慢性肾脏疾病简介22
• 1.3.2 慢性肾脏疾病的防治22-23
• 1.3.3 慢性代谢性酸中毒与慢性肾脏疾病23
• 1.4 保健盐与胃肠道癌症23-25
• 1.4.1 胃癌(Gastric cancer,GC)23-24
• 1.4.2 结肠癌(Colone Cancer,CC)24
• 1.4.3 竹盐与胃肠道癌症24-25
• 1.5 本课题的研究目的及主要内容25-26
• 第二节 竹盐和岩盐的理化性质和感官品质26-34
• 2.1 材料与设备26-27
• 2.1.1 材料与试剂26-27
• 2.1.2 仪器与设备27
• 2.2 试验方法27-29
• 2.2.1 氯化钠含量测定27
• 2.2.2 pH值测定27
• 2.2.3 电导率测定27
• 2.2.4 部分元素含量测定27-28
• 2.2.5 感官评定28-29
• 2.2.6 电子舌快速检测29
• 2.2.7 数据得出和统计分析29
• 2.3 结果与讨论29-33
• 2.3.1 竹盐和岩盐的氯化钠含量差异29-30
• 2.3.2 不同浓度竹盐和岩盐溶液的电导率差异30
• 2.3.3 不同浓度竹盐和岩盐水溶液的pH值差异30-31
• 2.3.4 竹盐和岩盐的部分元素含量差异31-32
• 2.3.5 竹盐和岩盐的感官品质差异32
• 2.3.6 电子舌传感器相应信号的PCA分析32-33
• 2.4 本节小结33-34
• 第三节 竹盐和岩盐对慢性代谢性酸中毒及继发慢性肾病的防治34-55
• 3.1 材料与设备34-35
• 3.1.1 材料与试剂34-35
• 3.1.2 仪器与设备35
• 3.2 试验方法35-38
• 3.2.1 动物分组及处理35-37
• 3.2.2 大鼠血液、尿液、肾脏样本的采集37
• 3.2.3 指标检测37-38
• 3.2.4 数据得出和统计分析38
• 3.3 结果与讨论38-54
• 3.3.1 CMA大鼠模型38-43
• 3.3.2 竹盐和岩盐对CMA大鼠临床表现的影响43
• 3.3.3 竹盐和岩盐对CMA大鼠动脉血和静脉血血气的影响43-44
• 3.3.4 竹盐及岩盐对CMA大鼠血清CA活性的影响44-45
• 3.3.5 竹盐和岩盐对CMA大鼠肾脏的影响45-54
• 3.4 本节小结54-55
• 第四节 竹盐和岩盐对胃肠道肿瘤细胞的体外增殖抑制55-65
• 4.1 材料与设备55-57
• 4.1.1 材料与试剂55-56
• 4.1.2 常用溶液缓冲液的配置56
• 4.1.3 仪器与设备56-57
• 4.2 试验方法57-59
• 4.2.1 细胞复苏57
• 4.2.2 细胞传代57-58
• 4.2.3 细胞冻存58
• 4.2.4 MTT法测定细胞活力58-59
• 4.2.5 数据得出与统计分析59
• 4.3 结果与分析59-65
• 4.3.1 竹盐和岩盐对人胃粘膜正常细胞GES-1体外增殖抑制作用59-60
• 4.3.2 竹盐和岩盐对人胃癌SGC-7901细胞体外增殖抑制作用60-61
• 4.3.3 竹盐和岩盐对人胃癌BGC-823细胞体外增殖抑制作用61-63
• 4.3.4 竹盐和岩盐对人结肠癌Caco-2细胞增殖抑制作用63-65
• 第五节 结论与展望65-67
• 参考文献67-75
• 致谢75-76
• 作者简介76

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本文编号：543922