南极磷虾油中磷脂的分离纯化及磷脂复合物的制备

发布时间：2017-07-17 06:03

  本文关键词：南极磷虾油中磷脂的分离纯化及磷脂复合物的制备

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【摘要】：研究背景南极磷虾脂质中含有ω-3系列的多不饱和脂肪酸、磷脂、维生素、虾青素等。其中ω-3系列的多不饱和脂肪酸(PUFAs)含量较为丰富,尤其是EPA(二十碳五烯酸,20:5)、DHA(二十二碳六烯酸,22:6)分别占总脂肪酸含量的15.0%~25.3%、9.3%~21.2%,EPA和DHA对人类健康有诸多作用,它可以预防心脑血管疾病、老年痴呆症、炎症、视力衰减等多种疾病。研究表明,南极磷虾脂质中的ω-3系列多不饱和脂肪酸主要以磷脂形式存在,磷脂型EPA/DHA有着更好的吸收性,所以与鱼油等传统的EPA、DHA补充剂相比,南极磷虾油的营养价值更高。目前国内外大规模生产磷脂的原料主要为大豆油脚及蛋黄磷脂,而南极磷虾油作为高EPA/DHA含量的磷脂源在产业化上尚未得到有效的开发利用,所以,南极磷虾源磷脂的分离制备与应用技术开发具有重要的实际应用价值。研究目的(1)研究南极磷虾油中磷脂的分离及制备工艺,为其开发利用奠定基础;(2)利用南极磷虾源磷脂,与人参皂苷进行复合物制备,建立最佳制备工艺,开发南极磷虾源磷脂的应用技术;(3)研究南极磷虾油微胶囊的制备方法,拓展南极磷虾油应用领域。研究结果1.以实验室自制南极磷虾油为研究对象,开发了南极磷虾油中磷脂的浓缩分离及制备方法,并分析其脂肪酸组成,结果表明:南极磷虾磷脂富含EPA、DHA,其含量分别达到20.10%、10.42%。2.以分离制备的南极磷虾源磷脂为原材料,利用响应面法优化人参皂苷磷脂复合物的制备工艺。最终得到南极磷虾源磷脂的人参皂苷复合物的工艺条件为:反应时间为1.5 h;投料比为1:1.6;药物浓度为35 mg·m L-1,在此条件下进行3次验证实验,平均复合率可达97.45%。预测值与实验值相对误差为0.64%。3.优化了南极磷虾油微胶囊的制备工艺。通过正交试验得出南极磷虾油微胶囊化的最佳制备工艺:壳聚糖溶液浓度0.5%,海藻酸钠溶液浓度1%,芯壁比1:1,氯化钙溶液浓度3%。在此条件下,南极磷虾油微胶囊包封率可达86.45%。结论研究表明:(1)以实验室自制南极磷虾油为研究对象,运用液-液萃取方法,分离制备其中的磷脂。最优萃取条件下,产物磷脂含量可达86.46%,该法不造成脂质浪费且溶剂可回收,绿色环境友好,为南极磷虾磷脂工业化生产奠定了基础。并采用GC/MS对产物进行脂肪酸分析,其中EPA/DHA占总脂肪酸含量的32.52%。南极磷虾磷脂多不饱和脂肪酸含量丰富,营养价值高。(2)以自制南极磷虾源磷脂为原料,进行人参皂苷磷脂复合物的制备,采用响应面法优化制备工艺,最佳工艺条件下,产物复合率可达97.45%。产物微观粒子形态良好,结构完整,为南极磷虾磷脂应用提供了指导方向。(3)以实验室自制南极磷虾油为研究对象,海藻酸钠/壳聚糖为壁材体系,采用锐孔法,正交优化微胶囊制备工艺,最佳工艺条件下,微胶囊包封率可达86.45%。南极磷虾油微胶囊化,兼具用法便捷性与产品优良抗氧化性特点,为南极磷虾油开拓了新的应用领域。
【关键词】：南极磷虾油 磷脂 分离制备 磷脂复合物 微胶囊
【学位授予单位】：青岛大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：R151
【目录】：

• 摘要2-4
• Abstract4-6
• 英文缩略词表6-10
• 引言10-12
• 第一章 南极磷虾磷脂浓缩分离与磷脂酰胆碱的制备12-22
• 1.1 材料与仪器12-13
• 1.1.1 主要设备与仪器12
• 1.1.2 材料与试剂12-13
• 1.2 实验方法13-14
• 1.2.1 南极磷虾油的制备方法13
• 1.2.2 南极磷虾磷脂质三相溶剂提取分离工艺13
• 1.2.3 脂质成分分析13-14
• 1.2.4 南极磷虾磷脂酰胆碱硅胶柱色谱分离制备14
• 1.3 结果与分析14-21
• 1.3.1 三相溶剂提取分离工艺优化结果14-18
• 1.3.2 硅胶柱色谱纯化结果18-21
• 1.4 结论与讨论21-22
• 第二章 南极磷虾源磷脂的人参皂苷复合物的制备工艺及优化22-37
• 2.1 材料与仪器22-23
• 2.1.1 主要设备与仪器22
• 2.1.2 材料与试剂22-23
• 2.2 实验方法23-25
• 2.2.1 磷脂复合物的制备方法23
• 2.2.2 质量评价方法23
• 2.2.3 人参皂苷磷脂复合物制备工艺单因素实验23-24
• 2.2.4 人参皂苷磷脂复合物制备工艺响应面优化实验设计24
• 2.2.5 人参皂苷及其磷脂复合物的理化性质及形成机理推测24-25
• 2.3 结果与分析25-35
• 2.3.1 单因素实验结果25-27
• 2.3.2 响应面实验优化结果27-31
• 2.3.3 人参皂苷及其磷脂复合物的理化性质及形成机理推测31-35
• 2.4 结论与讨论35-37
• 第三章 南极磷虾油微胶囊的制备37-45
• 3.1 材料与仪器37-38
• 3.1.1 主要设备与仪器37
• 3.1.2 材料与试剂37-38
• 3.2 实验方法38-39
• 3.2.1 锐孔法制备南极磷虾油微胶囊38
• 3.2.2 南极磷虾油微胶囊评价方法38-39
• 3.2.3 乳化剂用量确定实验39
• 3.2.4 锐孔法制备南极磷虾油微胶囊单因素实验39
• 3.2.5 锐孔法制备南极磷虾油微胶囊的正交优化实验设计39
• 3.3 结果与分析39-44
• 3.3.1 乳化剂用量对微胶囊包埋率的影响39-40
• 3.3.2 单因素实验结果与分析40-43
• 3.3.3 正交实验优化结果43-44
• 3.4 结论与讨论44-45
• 结论45-46
• 参考文献46-49
• 综述49-71
• 1 南极磷虾简介49-51
• 1.1 南极磷虾49
• 1.2 南极磷虾营养成分49-51
• 1.2.1 南极磷虾中的蛋白质50
• 1.2.2 南极磷虾中的脂质50-51
• 1.2.3 南极磷虾中的其它营养成分51
• 2 磷脂的研究进展51-55
• 2.1 磷脂的生理功能51-52
• 2.1.1 具有降低胆固醇，调节血脂，预防改善心脑血管疾病的功能51-52
• 2.1.2 具有健脑益智、增强记忆的功能52
• 2.1.3 具有防止衰老，美化肌肤的功能52
• 2.1.4 具有制备药物载体的功能52
• 2.2 海洋生物磷脂研究现状52-53
• 2.3 磷脂的分离纯化研究进展53-55
• 2.3.1 有机溶剂萃取法53-54
• 2.3.2 柱色谱法54
• 2.3.3 复合盐沉淀法54-55
• 2.3.4 超临界流体萃取法55
• 3 磷脂复合物的研究进展55-59
• 3.1 磷脂复合物制备工艺的研究进展56-58
• 3.1.1 磷脂复合物制备工艺概述56-57
• 3.1.2 工艺评价标准57
• 3.1.3 磷脂复合物的鉴定57-58
• 3.2 磷脂复合物的应用58-59
• 3.2.1 制药领域58-59
• 3.2.2 化妆品领域59
• 4 微胶囊研究进展59-64
• 4.1 微胶囊的功能与作用60-61
• 4.2 微胶囊的制备方法61
• 4.3 微胶囊壁材的选择61-62
• 4.4 微胶囊的在功能性食品中应用62-64
• 4.4.1 油脂微胶囊化的应用62-63
• 4.4.2 植物精油微胶囊化的应用63
• 4.4.3 抗氧化剂微胶囊化的应用63-64
• 综述参考文献64-71
• 攻读学位期间的研究成果71
• 个人简介71-72
• 致谢72-73

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