邯郸市2014-2015年餐饮业餐饮具消毒监测结果分析

发布时间：2017-07-27 03:10

  本文关键词：邯郸市2014-2015年餐饮业餐饮具消毒监测结果分析

  更多相关文章： 餐饮具 消毒效果 安全 食源性疾病

【摘要】：目的了解邯郸市2014-2015年餐饮业及学校食堂餐饮具消毒情况,预防食源性疾病发生。方法使用餐饮具大肠菌群快速检验纸片对市内所辖1 000 m2以上餐饮业及学校食堂餐饮具进行检测。结果餐饮具消毒合格率2014年为65.07%(885/1 360),2015年为79.03%(1 142/1 445),差异有统计学意义χ2=11.01,P0.01);洗碗机消毒合格率最高,为98.02%(235/240);存放于保洁柜中的餐饮具合格率为81.07%(1 542/1 902),高于敞露橱柜的合格率51.94%(469/903),差异有统计学意义(χ2=45.24,P0.01);学校食堂合格率为84.06%(786/935),高于餐饮业的68.98%(1 290/1 870),差异有统计学意义(χ2=10.72,P0.01)。结论在今后的监督重点中,应严格餐饮具的消毒保洁制度,确保餐饮具消毒效果。
【作者单位】： 邯郸市食品化妆品监督所;
【关键词】： 餐饮具 消毒效果 安全 食源性疾病
【分类号】：R155.6
【正文快照】： 餐饮具消毒是预防肠道传染病、防止病从口入的主要措施,也是食品安全法的基本要求[1]。为了解邯郸市公用餐饮具的消毒状况,发现存在的主要问题,提高餐饮具消毒效果,严防食品安全事故发生,现将邯郸市2014-2015年餐饮业餐饮具随机抽样消毒监测结果分析如下。1对象与方法1.1对象

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 张彩红;贵阳市南明区1992～1999餐饮具监测结果分析[J];现代预防医学;2000年04期

2 蔡平,吴海棣,宋红文;33所高校餐饮具消毒效果及影响因素分析[J];湖北预防医学杂志;2001年02期

3 李土荣,姚美琳,袁丹茅;一次性餐饮具替代街头餐饮具应用的意义[J];职业与健康;2001年10期

4 王先荣;影响餐饮具消毒效果的因素分析[J];湖北预防医学杂志;2002年05期

5 赵德东,王爱华;浅析餐饮具消毒中存在的问题及对策[J];职业卫生与应急救援;2004年01期

6 潘霞;苗慧敏;张玉华;;餐饮具消毒效果影响因素浅述[J];社区医学杂志;2005年12期

7 谷银凤;马洪涛;梁雪梅;柴恭艳;白水仙;;包头市青山区2004年餐饮具消毒效果评价[J];包头医学院学报;2006年02期

8 刘友全;张代友;向碧章;石媛媛;郭怡;杜安惠;李红英;;绵阳市城区2004～2006年餐饮具消毒效果分析[J];现代预防医学;2008年01期

9 陈双绒;;宁海县餐饮具卫生状况监测结果分析[J];浙江预防医学;2010年03期

10 全逸先;;消毒监管重拳出击餐饮具集中消毒行业路在何方[J];中国卫生标准管理;2010年04期

中国重要会议论文全文数据库 前8条

1 文何伟;张仁平;周大材;;2385件餐饮具卫生状况分析[A];新世纪预防医学面临的挑战——中华预防医学会首届学术年会论文摘要集[C];2002年

2 张玫;任锋;;大连市2004年餐饮具卫生状况调查[A];中华预防医学会预防医学情报专业委员会第十六届学术交流会论文集[C];2005年

3 黄艳;;辽河油田餐饮单位1800件餐饮具卫生状况调查分析[A];中华预防医学会石油系统分会第五届预防医学学术交流会论文集[C];2008年

4 俞琳;董欣灵;吴玉花;秦素珍;陈爱君;;新疆吐哈油田2624份餐饮具消毒效果分析[A];中华预防医学会石油系统分会第七届预防医学学术交流会论文集[C];2011年

5 肖稣;林裕彬;;旅客列车餐饮具卫生状况分析(摘要)[A];全国铁路第五届疾病控制学术研讨会论文集[C];2004年

6 杨继良;杨晓莉;王建森;豆泽仕;;兰州市小型餐饮服务单位餐饮具消毒现状分析与对策研究[A];2012年甘肃省“食品安全与健康生活”学术年会论文集粹[C];2012年

7 易先国;喻珊;黄洪云;;学校及托幼机构食堂餐饮具消毒效果监测[A];重庆市预防医学会2010年论文集[C];2011年

8 许枫;;浅析海宁市食品安全餐饮服务监管现状[A];浙江省第十九届农村卫生改革与发展学术会议大会论文集[C];2011年

中国重要报纸全文数据库 前10条

1 记者 刘筠;餐饮具消毒有了行业标准[N];厦门日报;2009年

2 本报记者 贾智勇;我市将加强对餐饮具消毒企业监管[N];新乡日报;2010年

3 本报记者 赵宗祥　整理;餐饮具消毒行业亟待“消毒”[N];中国医药报;2010年

4 记者 高婷　实习生 王倩倩;市餐饮具消毒行业商会成立[N];乌鲁木齐晚报(汉);2011年

5 记者 雷辉　通讯员 张其明 实习生 陈燕玲;餐饮具集中消毒将有法可依[N];南方日报;2012年

6 孟祥亮　徐英俊 张汉勇;定陶专项整治餐饮具消毒单位[N];中国食品安全报;2012年

7 史姚菊;浙江开展“餐剑二号”餐饮具消毒专项整治[N];中国食品安全报;2013年

8 记者 辛向东;我州进一步加强集中消毒餐饮具卫生安全监管[N];大理日报(汉);2013年

9 湖南省卫生厅卫生监督局 李爱斌;餐饮具集中消毒应有“国标”[N];健康报;2013年

10 记者 肖建军 孟宪红;河北：餐饮具消毒场所30米内不得有污染源[N];健康报;2013年

中国硕士学位论文全文数据库 前3条

1 曹本锋;武汉市餐饮具集中消毒单位现状及监管对策研究[D];华中科技大学;2012年

2 许卓睿;杭州市餐饮具集中消毒经营单位卫生现况调查分析及管理对策研究[D];浙江大学;2014年

3 朱丹青;无锡市锡山区餐饮具消毒效果及其影响因素分析[D];苏州大学;2013年

，

本文编号：579534