河北省某农村地区儿童零食食品风险分析

发布时间：2017-07-27 13:34

  本文关键词：河北省某农村地区儿童零食食品风险分析

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【摘要】：目的我国广大农村地区儿童零食安全状况堪忧,直接关系儿童的健康和生命安全。食品安全风险预测与风险分析作为被国际社会普遍遵循和认可的食品安全管理机制,应成为我国农村零食安全专项整治行动之外制度性、常态化的治理方式。方法本研究以河北省某农村地区为例,通过对河北省食品药品监督管理局发布的2014—2015年食品监督抽检结果的分析,以及对该地区350名5~13岁学龄期儿童进行问卷调查,使用食品安全风险预测的手段识别当地零食/危害组合,并根据消费水平和危害程度交叉形成了九大区域。结果综合危害高低和消费主次的情况,九大区域可被划分为四大风险阵营,其中糖果、火腿肠、蛋糕、方便面等零食属于第一风险阵营,应被重点监管和交流,其他零食/危害组合的风险可随着风险强度减弱而逐渐减弱监管力度,但是对于历史上曾多次发生食品安全问题的组合,例如饼干、调味面食类等,也应作为重点监管对象。结论食品安全风险预测可帮助确定风险的优先次序,发现重点监管对象,为开展有效的风险管理和风险交流奠定基础。本研究为实施地区性食品安全风险预测和风险分析提供思路,以便监管部门开展高效的食品安全风险管理工作。
【作者单位】： 中国人民大学农业与农村发展学院;
【关键词】： 零食 即食食品 食品安全 风险预测 风险分析 农村 儿童 河北
【基金】：教育部人文社科项目青年项目(13YJCZH078)
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 儿童是国家的未来和希望,他们的健康成长需要优质、安全的食品。然而现实的状况是儿童食品安全问题多次敲响警钟,特别在我国广大农村地区,假冒伪劣的“五无”食品(无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可、无食品标签)充斥着农村市场,其质量和安全状况极为堪忧,这

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本文编号：581708