学生营养改善计划地区2012和2013年不同供餐模式学校能量营养素供应情况比较

发布时间：2017-08-06 03:00

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【摘要】：目的评价和比较2012年和2013年我国"农村义务教育学生营养改善计划"(以下简称"农村学生营养改善计划")不同供餐模式学生餐的营养素供应情况,为开展营养干预措施提供依据。方法采用称重记账法对2012年3 910所和2013年5 523所实施"农村学生营养改善计划"的学校食堂食物供应情况进行调查。结果实施"农村学生营养改善计划"1 a后,食堂供餐学校的能量、蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁、锌均高于2012年(Z值分别为-4.059,-2.665,-6.051,-2.387,-2.660,-3.900,-3.888,P值均0.05),企业供餐学校的蛋白质、钙和锌人均供应量均高于2012年(Z值分别为-2.797,-7.048,-6.013,P值均0.01)。采用多水平混合效应模型分析发现,食堂供餐模式学校的人均膳食能量、维生素A、维生素C和铁供应量均高于企业供餐学校,分别高196.20 kcal,84.42μg RE,29.17 mg和3.65 mg;但企业供餐模式学校的人均钙和锌供应量高于食堂供餐学校,分别高246.56 mg和2.72 mg,差异均有统计学意义(P值均0.05)。结论实施"农村学生营养改善计划"1 a后,学校的人均能量和营养素供应情况普遍提高,且存在供餐模式间的差异。各学校应结合自身情况,因地制宜地选择供餐模式和供餐食物。
【作者单位】： 中国疾病预防控制中心营养与健康所;海南医学院公共卫生学院;
【关键词】： 能量摄取 营养状况 学生 农村人口
【分类号】：R153.2
【正文快照】： 世界各国的经验表明,实施学校供餐是改善学龄儿童营养状况的有效途径[1]。我国于2011年11月开始在集中连片特殊困难地区的22个省、市、自治区699个县开展“农村义务教育学生营养改善计划”(以下简称“农村学生营养改善计划”)国家试点工作。根据《农村义务教育学生营养改善计

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