自贡市食品污染的调查与对策研究

发布时间：2017-08-10 07:30

  本文关键词：自贡市食品污染的调查与对策研究

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【摘要】：目的对2009—2015年自贡市食品污染状况调查,为预防控制食品污染提供对策建议。方法按设定的调查方案,在自贡市辖区内确定6个调查点,参照国家及其他有关标准进行抽样、检验和评价,对得出监测数据,按样品件数、项目数、项目检出率进行分类统计分析与描述。结果 2009—2015年共计抽样监测各类食品4 499件,合格4 066件,合格率90.4%;监测各类污染物项目30 890个,合格29 790个,项目合格率96.4%;各类监测项目检出9 569个,项目检出率为31.0%。乳(95.2%)、蛋类食品(96.9%)、食品生产加工环节(94.3%)样品合格率均高;餐饮食品污染物项目检出率(44.2%)高。结论自贡市的食品污染总体处于较低水平,今后应继续加强行政管理和技术管理措施,保证食品安全。
【作者单位】： 自贡市疾病预防控制中心食品安全与环境卫生监测所;
【关键词】： 食品污染 合格率 检出率 调查 对策
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 食品污染是指在各种条件下,导致外源性有毒有害物质进入食品,或食物本身成分发生化学反应而产生有毒有害物质,从而造成食品安全性、营养性和(或)感官性状发生改变的过程。食品污染按其性质可分3类:生物性污染、化学性污染和物理性污染[1]。预防控制食品污染是解决食品安全问题

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1 许磊;;几类扬州市售蔬菜寄生虫卵污染的检测分析[J];农产品加工(学刊);2012年11期

2 ;[J];;年期

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本文编号：649488