中国十二省市社区城市化水平和家庭收入对儿童青少年早餐行为的影响

发布时间：2017-08-10 16:01

  本文关键词：中国十二省市社区城市化水平和家庭收入对儿童青少年早餐行为的影响

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【摘要】：目的了解中国十二省市儿童青少年早餐行为情况。方法采用分层多阶段整群随机抽样方法,选取参加2011年第九轮"中国健康与营养调查(CHNS)"并有完整个人信息的4~17岁儿童青少年作为研究对象,共纳入1984人,分析调查对象的早餐就餐情况、就餐地点、食物制作地点、制作方法、食物选择种类以及膳食结构。结果 4~17岁儿童青少年吃早餐的人群比例为96.9%;早餐就餐地点以及早餐食物制作地点选择在家的人群比例分别为82.8%和73.0%;早餐食物制作方式选择为煮以及早餐食物选择谷类的人群比例分别为81.7%和84.1%;早餐膳食结构主要为以谷类食物及蔬菜水果等为主的植物类食物,以奶类及奶制品和肉、蛋类为主的动物类食物,以方便食品为主的零食食物为主的3种膳食模式。高城市化水平社区和高收入水平家庭儿童青少年的早餐在外就餐人群比例(22.7%,19.1%),早餐中食用奶类及奶制品、豆类及其制品(40.7%,38.9%)以及肉、蛋类(47.4%,42.0%)的人群比例更高(P0.001),而低城市化水平社区和低收入水平家庭的儿童青少年在家吃早餐(91.2%,86.4%)、早餐食用谷类食物(97.8%,94.5%)及蔬菜水果类食物(41.5%,32.0%)的人群比例更高(P0.001)。结论中国十二省4~17岁儿童青少年早餐行为存在一些不合理方面,社区城市化水平和家庭收入影响4~17岁儿童青少年早餐行为,应提供有针对性的营养干预,促进儿童青少年的身体健康。
【作者单位】： 中国疾病预防控制中心营养与健康所;雀巢研究中心;
【关键词】： 儿童 青少年 早餐行为 社区城市化水平 家庭收入
【基金】：中国疾病预防控制中心和美国北卡罗莱纳大学人口中心合作项目“中国健康与营养调查”(No.R01-HD30880,DK056350,R01-HD38700) 雀巢少年儿童营养健康调查合作项目
【分类号】：R153.2
【正文快照】： 儿童青少年阶段不仅是生长发育的重要阶段,也是饮食行为形成的关键时期。早餐做为儿童青少年一日中最重要的一餐,不仅是全天能量和营养素的重要来源、为其上午学习提供充沛的能量,同时也对其身体和智力发育产生重要的影响[1-2]。不吃早餐,会影响学习成绩和体能,也会影响消化系

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1 叶芳;奥登;冯瑶;徐艺，

本文编号：651566