微博微信对青少年在外就餐行为影响及干预研究

发布时间：2017-08-13 17:15

  本文关键词：微博微信对青少年在外就餐行为影响及干预研究

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【摘要】：背景随着经济的发展和人民收入水平的提高,各国居民在外就餐频率持续增长。长期在外就餐往往比在家就餐摄入更多的能量、脂肪和碳水化合物,从而造成膳食质量较差,被认为是导致人们超重与肥胖的主要饮食因素之一。WHO报道显示,全球有1/3的青少年超重。可见,迫切需要对青少年开展在外就餐宣教干预。作为社交媒体代表的微博微信为开展此类干预研究提供了极大便利。目的了解当前青少年在外就餐现况和以微博微信平台进行宣教干预的需求状况,探索以微博微信为媒介对青少年在外就餐行为干预的有效性和可行性。方法需求调查:运用定性与定量研究、现场和网络调查相结合的方法:按学科设置的类别将重庆市大学城所有大学分为四大类,从每类中随机抽取一所大学,每所抽取两个学院,共4,236名低年级大学生进行问卷调查,选取其中20名进行深入访谈;通过网络在线调查系统(http://www.nQuestion.com)调查14-30岁的青少年369名。干预研究:随机抽取参与需求调查的四所高校中的两所,每所抽取两个学院,分别为干预组和对照组。基线调查后,通过微信微博平台对干预组对象进行为期2个月的在外就餐知识宣教干预,分别在干预后即刻和干预后2个月采用自行设计的在外就餐相关营养知识、态度和行为量表进行效果评价。定量研究部分在核对调查问卷后,采用Epidata 3.1软件进行双录入建立数据库。使用SPSS 17.0软件进行统计分析,主要采用的分析方法包括卡方检验、方差分析和Logistic回归等。定性研究部分在录音转录后,采用MAXQDA 11软件对资料进行管理。结果需求调查:参与者在外就餐频率较高(网络调查中45.3%的参与者表示,最近一个月工作日平均每周在外就餐频率至少3次),微博与微信使用频率高(现场调查中分别有71.7%和62.5%的参与者表示在使用微信和新浪微博),且大部分参与者希望能通过微博微信学习在外就餐相关知识(现场调查:71.9%;网络调查:59.1%)。干预研究:干预后即刻,干预组对象在外就餐知识得分(11.7±2.7 vs.12.5±3.0,P0.001)、态度得分(17.1±2.6 vs.17.4±2.7,P=0.009)和行为得分(24.3±4.4 vs.26.5±5.0,P0.001)均有显著性提高。干预后2个月,干预组对象在外就餐知识得分与即刻后得分(12.5±3.0 vs.12.2±2.4,P=0.065)差异无统计学意义;态度得分(17.4±2.7 vs.17.9±2.6,P0.001)和行为得分(26.5±5.0 vs.28.3±5.0,P0.001)显著提高。结论此次调查显示,青少年,尤其是在校大学生迫切需要进行宣教干预,进而引导合理的在外就餐行为;此次微博微信对青少年在外就餐的宣教干预具有可行性和有效性,值得进一步深入研究和推广。
【关键词】：在外就餐 知识-态度-行为 微博 微信
【学位授予单位】：重庆医科大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：R151.42
【目录】：

• 英汉缩略语名词对照4-5
• 中文摘要5-7
• 英文摘要7-10
• 前言10-12
• 第一部分 青少年在外就餐行为现况及微博微信干预需求评估12-28
• 1 对象与方法12-16
• 1.1 定量研究12-15
• 1.2 定性研究15-16
• 2 结果16-26
• 2.1 定量研究16-25
• 2.2 定性研究25-26
• 3 讨论26-28
• 第二部分 微博微信对青少年在外就餐行为干预基线调查28-38
• 1 对象与方法28-30
• 2 结果30-35
• 3 讨论35-38
• 第三部分 微博微信对青少年在外就餐行为干预效果评价38-48
• 1 干预试验38-39
• 2 干预后效果评价39-42
• 3 结果42-46
• 4 讨论46-48
• 结论48-50
• 参考文献50-56
• 附件56-70
• 文献综述70-76
• 参考文献74-76
• 致谢76-77
• 攻读学位期间的研究成果及发表的学术论文目录77-78

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本文编号：668418