个体膳食能量评估及群体膳食模式分析方法研究

发布时间：2017-08-15 11:08

  本文关键词：个体膳食能量评估及群体膳食模式分析方法研究

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【摘要】：随着我国居民生活水平的提高，人们对健康合理的膳食越来越重视，膳食的合理性与个体健康密切相关，个体膳食的合理性取决于摄入的各种营养物质在体内的综合作用，其中能量是膳食营养摄入的重要组成部分也是机体生命活动的动力来源，个体膳食能量评估对于膳食评估具有重要意义。同时，由于人体摄入食物和营养素种类的多样性及膳食特征与健康关系的复杂性，膳食模式即群体膳食特征的研究，对个体膳食的评估与指导具有重要的价值。 针对当前膳食能量评估标准较为单一，未考虑到个体体重的差异性等问题，提出了一种结合BMI的个体膳食能量评估方法。该方法对不同BMI范围的人群提出相应的膳食能量评估标准，并利用能量营养曲线对膳食能量的合理性采用评分的方式进行量化评估，在评分基础上对个体能量合理性进行分级。实验结果表明，该方法应用于实际人群能量评估的平均误差率为1.69%，能够为中国人群膳食能量提供有效评估，且能量评分结果直观易于理解，便于在人群中推广应用。 膳食模式是人群整体膳食特征的一种反映，膳食模式的研究有利于促进我国人群膳食的健康发展，也可直接用于健康膳食的指导，论文提出了一种人群膳食模式的分析方法。该方法依据个体膳食能量评估的3种结果与膳食结构评估的3种结果，，将中国人群膳食划分为9种膳食模式，并通过统计分析得到9组人群的膳食和属性特征，能够体现其不同膳食模式的膳食差异和属性差异。此外，基于9种膳食模式给出了一种膳食指导参考方案。
【关键词】：能量评估 营养曲线 膳食平衡指数 膳食模式 膳食指导
【学位授予单位】：北京理工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：R151
【目录】：

• 摘要5-6
• Abstract6-11
• 图表索引11-13
• 第1章 绪论13-25
• 1.1 研究背景和意义13-14
• 1.2 研究历史和现状14-23
• 1.2.1 营养学研究历史与现状14-17
• 1.2.2 膳食评估历史与现状17-23
• 1.2.3 总结与分析23
• 1.3 研究内容和结构安排23-25
• 1.3.1 研究内容23-24
• 1.3.2 结构安排24-25
• 第2章 涉及的理论和技术基础25-33
• 2.1 引言25
• 2.2 中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔25-29
• 2.2.1 膳食指南25-27
• 2.2.2 平衡膳食宝塔27-29
• 2.3 中国居民膳食平衡指数29-30
• 2.4 膳食模式30-32
• 2.5 小结32-33
• 第3章 结合 BMI 的个体膳食能量评估方法33-48
• 3.1 引言33
• 3.2 相关工作33-37
• 3.2.1 主要技术与方法34-37
• 3.2.2 问题分析与提出37
• 3.3 算法设计37-43
• 3.3.1 算法原理37-38
• 3.3.2 数据采集及预处理38
• 3.3.3 能量摄入量计算38
• 3.3.4 能量评估38-43
• 3.4 实验分析43-47
• 3.4.1 实验目的和数据源43
• 3.4.2 实验环境和条件43
• 3.4.3 评价方法43-44
• 3.4.4 实验过程和参数44-45
• 3.4.5 实验结果和结论45-47
• 3.5 小结47-48
• 第4章 人群膳食模式和膳食指导方案分析48-73
• 4.1 引言48
• 4.2 相关工作48-51
• 4.2.1 主要技术与方法50-51
• 4.2.2 问题分析与提出51
• 4.3 膳食模式分析算法51-55
• 4.3.1 算法原理51-52
• 4.3.2 膳食评估52-53
• 4.3.3 人群划分53-54
• 4.3.4 人群膳食和属性差异分析54-55
• 4.4 膳食模式分析实验55-68
• 4.4.1 实验目的和数据源55
• 4.4.2 实验环境和条件55
• 4.4.3 评价方法55-56
• 4.4.4 实验结果56-66
• 4.4.5 分析和讨论66-68
• 4.5 膳食指导参考方案构建68-72
• 4.5.1 参考方案框架68-69
• 4.5.2 基于膳食模式的膳食指导69-70
• 4.5.3 基于个体特征的膳食指导70-71
• 4.5.4 个体膳食指导方案生成71-72
• 4.6 小结72-73
• 第5章 结束语73-75
• 5.1 全文总结73
• 5.2 工作展望73-75
• 参考文献75-80
• 学习期间发表的学术论文与研究成果清单80-81
• 致谢81

【参考文献】

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本文编号：677805